茶语与海派功夫茶泡饮

茶语

泡茶讲温度，亲情讲深度，友情讲广度，爱情讲纯度。

玩茶是潇洒，玩人是痛苦。

中国人烟、酒、茶不分家，但最终陪伴您走完人生的肯定是茶。

茶是淡淡的君子，它陪伴在您的周围，若即若离，但却不喧宾夺主。

茶像一把熨斗，可以烫平您心中的烦恼。

茶宴让您吃出一份健康，吃出一份精神，更重要的是吃出一份好心情。

茶宴馆没有酒家的喧哗，只有茶在传递着人间的温情。

茶长在山里，死在锅里，埋在罐里，活在怀里，它和道家的"羽化登仙"、佛家 的"生命轮回"和我们追求的走完人生旅程、后人给您一种最高的评价"虽死犹存"都是不谋而合的。

杯中升腾的茶烟，使人追思逝去的情怀。

一怀香茗写尽五千年的春秋。

人生与茶长相随，恬淡宁静保太平。

心中欲火中烧，可用茶做良药。

脚底生风活百岁，草中之英日日随。

人生何处不相逢，一世情缘系茗心。

海派功夫茶泡饮步骤：

1、准备茶具：包括茶壶、茶盅、茶海、滤网、茶盘、茶托、茶夹、茶船、茶针、 随手泡等。

2、鉴赏佳叶：铁观音以色泽乌润，砂绿明显，条索肥壮，卷曲紧结，沉重寒铁， 花香怡人为佳。

3、观音入宫：泡制铁观音按传统的方式，需要投入壶容量的三分之二茶叶于壶中 ，但是海派功夫茶的投茶量为壶容量的三分之一。

4、悬壶高冲（洗茶）：泡制铁观音的关键在于投茶量要恰到好处和水要煮沸，洗 茶的时间不能过短，更不能过长。时间过短香和韵不能充分发挥，时间过长则产生苦 涩味。第一道洗茶的时间从进水到出茶为1分钟，洗茶是对整个泡饮过程的定位，一定 要专心致志。

5、观音出海：铁观音的第一道是不喝的。因为第一道茶严格的讲，是舒展芽叶的 过程，茶的香和韵都没有达到完美，因此，只能用于洗杯留香。

6、平分秋色：品尝铁观音，分茶要均匀，不能厚此薄彼。天下茶人，一团和气， 品尝佳茗，不亦乐乎。

7、观赏汤色：正宗的铁观音的汤色是橙黄明亮的，轻啜一口，满嘴幽兰花香，让 您感到心尖都会颤抖。

8、喜闻幽香：茶海里的幽兰花香，使您怦然心动，用法国茶道性情中人的话来点 评：比我们法国香水更香。

9、小口啜饮，三口为品。品尝铁观音，轻啜一口含在两腮，细品慢转到舌尖，顿 觉满口生香，舌尖生津；第二口依旧细品慢咽，倍感香中有韵，韵中回甘；第三口满 嘴幽兰花香馨入心腑，使您回味无穷。