影响龙井茶颜色的四项关键技术
发表于：2024-12-24 作者：茶香楼
编辑最后更新 2024年12月24日，影响龙井茶颜色的关键技术主要有：①青焦红梗：鲜叶摊放时间太长，芽尖变成暗红色；红梗则因摊放过厚，时间太长，或青锅温度太低。②叶色发黑：鲜叶下锅时抖炒次数少，用力太猛，锅里擦油太多，也容易产生黑色。③斑
影响龙井茶颜色的关键技术主要有：
①青焦红梗：鲜叶摊放时间太长，芽尖变成暗红色；红梗则因摊放过厚，时间太长，或青锅温度太低。
②叶色发黑：鲜叶下锅时抖炒次数少，用力太猛，锅里擦油太多，也容易产生黑色。
③斑白爆点：锅温太高，特别是辉锅温度过高。
④色泽灰白：辉锅阶段，低温长炒，会使干茶色泽灰白，香气沉闷。
时间
温度
色泽
关键
技术
颜色
龙井茶
龙井
影响
沉闷
低温
暗红色
次数
用力
芽尖
阶段
香气
黑色
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