雨花茶属于绿茶中的哪一类
发表于:2024-09-20 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月20日,雨花茶是我国绿茶中的经典名品,绿茶又以制作工艺分为 蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶以及晒青绿茶,那雨花茶属于什么茶?这些茶又有什么区别?下文为您一一介绍。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青,杀灭了各种氧化
雨花茶是我国绿茶中的经典名品,绿茶又以制作工艺分为 蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶以及晒青绿茶,那雨花茶属于什么茶?这些茶又有什么区别?下文为您一一介绍。
绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青,杀灭了各种氧化酶,保持了茶叶绿色,然后经揉捻、干燥而制成,清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。按杀青和干燥方式不同又可分为:
蒸青绿茶
用蒸汽杀青而 成的绿茶称之为蒸青绿茶。其品质特点是"三绿",即干茶色泽翠绿、汤色碧绿、叶底鲜绿、香清味醇。
炒青绿茶
炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛,又称为眉茶。圆炒青外形如颗粒,又称为珠茶。扁炒青又称为扁形茶。长炒青的品质特点是条索紧结,色泽绿润,香高持久,滋味浓郁,汤色、叶底黄亮。圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点。扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇,雨花茶就属于炒青绿茶。
烘青绿茶
烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶,称之为茶坯。特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。
晒青绿茶
晒青绿茶是制紧压茶的原料。如砖茶、沱茶等。
绿茶
特点
品质
外形
雨花
味醇
干燥
方式
色泽
不同
光滑
明亮
浓郁
下文
原料
名品
墨绿
大部分
工艺
成品
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