台北写真：都市中的青草茶古朴自然

说到对台北的印象，一是现代大都会，二是文化氛围浓。记者游走于台北街头，发现了第三项能代表台北人生活特征的元素，那就是青草茶。

古老的店家，传统的配方，熟识的顾客，不愠不火的店家，这些都浓缩成台北人生活的一个方面，朴实自然，有耐心，有厚度。

当生活的奔忙消化于一杯或煮了数分钟、或煮了数小时的青草茶时，台北人的心情也就平和宁静了起来。

青草，这个听起来美丽的名字，在台湾则代表了一种养生方法，代表了传统的民间草药。

劳动人民的智慧是无穷的，中国大陆南方民众为抵御炎热潮湿的气候，创制了凉茶；而一条海峡相隔的台湾民众也从大自然中取材，配制出了青草茶。名称不同，材料各有千秋，但功效相仿。千百年来，为劳苦民众所熟识掌握，并经口耳相传，延用至今。

据介绍，青草多取自山间、田野里最普通、遍地可寻的野草，如茅根、艾草、五爪金英、薄荷、苦菜花等。这些青草，就是最贫穷的人家也可采得到，用得起。

而配方，多取自劳动人民的自已实践，靠智慧与经验将其疗效发现，并代代相传。这就形成了千百家，没有一副完全相同的配方，略有差异，都可达到调养身心，强壮体格的作用。

在台北，青草，这一民间保健佳品，也扎根传承了下来，为许多都市人所喜爱。而台北的现代，也为其赋予了一些新鲜的元素。

先说传统的原汁原味的，那要数台北市龙山寺旁的青草巷了。数十个店家，大多经营数十年，其中不乏百年老字号"四知"青草店。

这些店家，卖的有新鲜青草，也有干制的青草，还有煮好的现成的青草茶。由客自选，根据所需。时间充裕的老人家多选新鲜青草，回家慢煮，疗效足，而忙碌的年轻人则可取一杯煎好的带走，在奔忙中也分享民间验方的疗效。

据了解，这条巷子已有上百年历史，大多店家经营二、三代，其中"四知"青草店经营三代，传承百年。"四知"的店铺格局、布置依然如百年前，木柜、铁架、石台，古老如旧，第一代创始人的黑白照片则端坐于堂中央诉说着历史。

以"顺"字命名的"一顺"、"天顺"、"弘顺"等店的翁家兄弟，则都经营了二十多年。翁家兄弟则比"四知"多些现代气息，他们将掌握的民间验方集结成册，并配以华美的茶具与精美的点心拍成的图片，文字简单，通俗易学。翁家兄弟的做法将民间的智慧用文字的形式保留了下来。

更现代的，则是一些台北大企业，将青草茶开发成易拉罐式的饮料，方便易得，为年轻人所喜欢。但这并没有冲击到青草巷的生意，许多老顾客认为，毕竟原汁原味的好，尽管价格贵点，但效果更好。