二品“台湾第一好茶”

摆在我面前的这一小包茶，已经在我的贮茶冷柜里珍藏好多天了，一直不舍得喝，因为实在太珍贵--它就是"老茶农"亲手做的"台湾第一好茶"的原茶。

三醉台茶版的"老茶农"是个勤勉敬业的制茶人，也是个诚恳热心的茶友，在台茶版看"老茶农"直播制茶经过，使我们了解了台湾制茶业也认识了台湾正直茶农的责任心，同时也学到许多有关台茶的知识。因此我一直对老茶农心存敬佩。这泡茶是老茶农继赠品秋茶行动后第二次赠茶了，是新出的冬茶，老茶农自己最得意之作。为了让更多的大陆茶友了解什么是真正的好台茶，老茶农给三十位三醉茶友寄出了体验装12克茶样。12克虽然不多，但我捧在手心觉得沉甸甸的，想到这每一颗茶曾经是阿里山区郁郁葱葱的茶园里一株青翠欲滴的茶芽，曾经在老茶农的陪伴下听着音乐长大，曾经在老茶农的关照下沐着阿里山的月光晾青，曾经在老茶农的照管下发酵、揉捻、烘干…又飘洋过海、穿山越岭来到我的手中，是多么的来之不易啊!她寄托着海峡彼岸一个勤劳的茶人的心意。特别是欣闻这批茶里挑出来的"精英"，在台湾夺得了"台湾第一好茶"的殊荣，更是使我诚惶诚恐，不肯轻易开泡，不敢独自享用，生怕辜负好茶。

一个晴朗的日子，我带上好茶和相机，来到长沙茶友经常聚集的唐羽茗茶。真是相约不如巧遇，居然碰到了久违的"茶疯子"蒋老师--一个爱茶如命的老茶痴。听说有"台湾第一好茶",正准备起身的蒋老师毫不客气的一屁股坐在了主泡位上--他总是以泡过某种顶级好茶为平生幸事。

12克茶一次泡似乎太多，那就分2次吧。我小心的剪开包装袋，匀出一半，剩下的茶依旧抽真空密封了。

蒋老师细细数看了茶荷里的干茶没吱声，我心里打着鼓，不知他会作何评价。他一招乌龙入宫，将茶投入青花白瓷盖碗，随手泡不知何时早已被他打开壶盖在降温。蒋老师泡茶一招一势都看似随意，却又那么到位，摇香醒茶、闻香、赏干茶…盖碗在座的5位茶友手里转了一圈，又回到了蒋老师的手里。每一个茶友，都闻、看得那么认真，可是谁也没有开口说话，现场安静的只有空调运转的声音，伴随着音响里的古琴曲轻轻地吟唱。高山流水…春风拂面…玉叶移壶…祥龙行雨…凤凰点头…敬奉香茗…2分钟不到，蒋老师行云流水般完成了这一连串的泡茶动作，每个茶友的面前，已经摆上了一杯蜜黄清亮的香茗。我在蒋老师面前不敢造次，喝茶端杯也得拿出"三龙护鼎"的架势，轻轻抿上一口，茶汤温度不高，水很细很滑，甜润清香。这时候终于听蒋老师长长呼了一口气，冒出一声："好茶啊！"大家相视一笑，有茶友连声附和起来。我也舒了一口气，因为我介绍了这茶的来历，要是没有想象的那么好，我不是有吹牛之嫌吗？

接下来的气氛就活跃了许多，大家你一言我一语的评起茶来，有的说水细滑，有的说香气幽远，有的说回甘好，而我因为心不静反而不能仔细地品味，只有一个印象，总觉得蒋老师泡茶水温太低，使茶香发挥得不够。真是该打，我这个当学生的，竟然敢怀疑老师--号称长沙第一泡手的手艺吗？

也没顾上数茶泡了几泡，反正是泡到没味为止。蒋老师掏出叶底来仔细审视一番，连芽带叶每一枝都很完整，叶片颜色稍浅，小而肥厚、绸缎般柔韧光亮。

茶品完了我才发现居然忘了拍照，幸好还留着一半。

转眼就到了过小年，因为喜欢安静，谢绝了弟弟一家聚餐的邀请，留在家里随意作了几样家常小菜吃罢，想起冷柜里留着那半包台湾第一好茶。人家过年好酒好饭，俺过年不能没有好茶。于是煮水备器，第2次来品尝这台湾第一好茶。因为上次觉得蒋老师用的水温似乎低了点，我就来试试95℃高温快冲法，独

不愧为第一好茶的原茶，干茶颗粒墨绿清新、乌润油亮、匀整重实，觉得每一颗都那么有分量。第一泡15秒出水，本来做温润泡的，结果没舍得倒掉，全进肚子里去了。嘿！还真好喝捏！茶汤甜润，香气淡雅，使人联想到清晨山野中初生的幽兰新叶上晶莹的露珠…第2泡20秒出水，茶香被完全唤醒了，随着揭盖而起的一阵氤氲白雾，卷起一股温暖而潮湿的香气，像一面轻纱飘落在脸上，随之而来的是一种心智被荡涤的感觉。我情不自禁地闭上了双眼，大脑里真的有片刻思维的停顿，身体在运行的仿佛只剩下了鼻子...

片刻的迷失过后，习惯地揭起碗盖--闻挂盖香，在我来说一直是品茶过程中不可遗漏的一份享受。盖上的热度在悄悄丧失，而茶香像是粘在上面的一根飘带挥散不去。冷下来的茶香特别纯净，如怒放了的山兰，幽远高雅。我依然闭着双眼，用心体会这一份纯美。感觉这兰香在源源不断的飘来，只是香气仿佛从很远很远的地方而来，我不由自主地用鼻子去找寻香的源头，直到盖边碰到了鼻尖才惊觉...这杯盖何时变得如此深远，似乎这瓷面不是实的，而是有无数细孔，香气还在这瓷面的后边不断的浸出来…

品得香来，竟然不记得品汤了，拈起尚存余温茗杯，啜一口蜜黄清亮、晶莹剔透的茶汤，润滑细腻，犹如含珠噙玉，满口芬芳。第3泡30秒出水，品来有些微的苦涩，看来是温度过高，时间稍长了点，但是茶的苦涩感转化很快，马上生津回甘，觉得茶味更厚、茶劲更足了，应该更适合喝浓茶的老茶客的口感…一泡又一泡...我听着音乐足足品了一个钟头……

终于品完了，好茶不再有！虽然遗憾，可也是因为会有这个遗憾，才使我这样认真地来品这泡茶。（感谢老茶农，给我们品尝台湾最好的高山乌龙茶的机会！）整理好每泡留下来的几杯茶汤，该给它们拍照留念了…可惜晚上灯光和摄影技术都不佳，照片效果差强人意，又是一个遗憾！还有一个遗憾，何时喝好台茶能象喝铁观音这样方便就好了...凡事总不可能完美啊!遗憾有时也是一种美--因为还可以想象，还可以怀念，还可以......