补脑益智选用菜茶粥

高考将临，考生们正紧张地投入复习，每天总有记不完的知识，做不尽的题目，既消耗体力，又大伤脑力。如何通过进补消除疲劳，增强记忆力，促进智力发展，提高分析解题能力，以期在考场取胜，本期推荐便于家庭制作的补脑益智类药膳。

这些药膳是把食用的中药与具有一定药性的食物结合起来，或选择某些药食兼优的食物，加水烹调成有一定色香味美的菜、粥、茶。其特点：既不同于一般食物，又有别于单纯药物，形是食品，性似药品，取药之性，用食之味，共同配合，相辅相成，起到食借药力，药助食功的协同作用，既对大脑有针对性营养补充，又有药性防治记忆力衰退而增智。

¤ 枸杞子炖羊脑 ¤ 羊脑1只，洗净；枸杞子50克，漂净。两料同放大碗内加水，调入黄酒、姜、葱、盐，隔水炖熟后服食。先天之精是智力根本，若先天禀赋不足或过劳，则智力之本动摇，产生精亏髓少症状而影响智力发育。

羊脑中含有卵磷脂、脑苷等物质，具有填补脑髓和调节神经的功能。以羊脑为主料，配补肾养肝明目的枸杞子，能达到补脑填髓益智之效果。适用于用脑过度、精髓不足所致头晕眼花，头脑空痛，记忆力差。

¤ 金针菇煨乌鸡 ¤¤

乌骨鸡1只约1500克，去毛及内脏洗净；金针菇50克，清理干净。两料共入盛有清水的大沙锅内，投入黄酒、生姜、盐，用武火煮沸后，改文火煨至鸡熟，分日分次酌量食用。

鸡肉性温味甘，能温中益气，补精填髓。金针菇含锌量较高，能有效促进青少年智力发育，国外学者誉之为"益智菇"。两者合用可补益脑髓，增强智力。适用于精气虚亏所致失眠健忘，眩晕头痛，记忆力衰退。

¤ 柏子仁粥 ¤

柏子仁15克，粳米100克，分别淘净入水如常法煮粥。粥将成时加蜂蜜25克，再煮沸即可食用。柏子仁性平味甘，《本草纲目》称其"安魂定魄，益智安神"，将它归入治健忘药之列。以其配甘润的蜂蜜，与世间第一补的甘平粳米熬粥食，补虚养心安神，健脑益智。适用于神志不安，多动健忘，失眠多梦。

¤ 桑椹粥 ¤¤

鲜桑椹60克，或干桑椹40克，漂洗干净。糯米100克，淘净放锅内加水适量，用文火烧至沸滚，投入桑椹及适量冰糖，共熬至粥黏稠为度。每日早晨空腹食用。

桑椹性寒味甘，为凉血补血益阴之果药。能聪明耳目，安魂镇魄。以桑椹与补中益气的甘温糯米煮粥，并以滋补的冰糖调味，能养肝益血健脑，提高记忆力。适用于神经衰弱，头痛目昏，记忆力差。

¤ 西参莲子冰糖茶 ¤

西洋参6克，莲子10粒，分别洗净放碗内，加温水泡后，投入冰糖20克，加盖隔水炖1小时。喝汤吃莲子，剩下的西洋，第二天如上法制作，连用3天，最后连渣一起服食。

西洋参性凉味甘微苦，能补气养阴，除烦添智。以其配莲子、冰糖，功能补虚益气，醒脑增智。对先天不足及后天失养大有助益，对健忘者有清补作用，也用于夏日汗多心烦。

¤ 菊花枣仁桂圆茶 ¤¤

白菊花4朵。炒枣仁2克研碎，桂圆肉4枚，共放杯内以沸冲泡，待稍温调入蜂蜜1匙。饮茶吃桂圆肉。

白菊花性凉味甘苦，能明目清脑醒神。以其配养心添髓安神的酸枣仁，以及养脑的桂圆肉，并辅佐甘润的蜂蜜，共奏清脑醒神益智之功，适用于记忆力减退，目糊眼花，神志纷乱，大脑疲劳者尤宜。