澳门品茶

在澳门，去茶馆品茶是一种相当时兴的休闲方式。受朋友之邀，我也去过一回。

我们一行几人来到坐落在濠江边的"春雨坊"茶馆。这是澳门一间很有名气的茶馆，据说许多名人都在那里品过茶。茶馆的门面用天然毛竹装饰，茶亭用天然树木搭建。茶馆的主人罗先生介绍说，毛竹是从广西运来的，树木则是附近山野被台风刮倒的大树。进了茶馆，往茶亭里一坐，下面有流水环绕，水声潺潺，恍惚置身林木之间。

茶馆的泡茶工艺很考究，而且每道工序都有一个形象雅致的名称。我们点了铁观音。茶艺小姐先是用开水把茶具淋洗一遍，茶具都是白瓷，这道工序就叫"白鹤沐浴"；然后，把铁观音茶放入壶中，叫"观音入宫"；小姐手提悬壶，一股滚开的水柱自高而下注入茶壶，使壶内茶叶翻动，叫"高山流水"；随着小姐用壶盖把漂浮起来的泡沫轻轻拂去，一股悠悠的茶香便飘散开来，犹如春风拂面，这道工序就叫"春风拂面"；不一会儿，茶便泡好了，小姐将茶杯挨个儿摆成一圈，提壶将茶水依次巡回注入茶杯，这叫"关公巡城"；到最后，茶水剩下不多了，再一点一滴分到各个茶杯里，叫"韩信点兵"。

茶座的一侧，置一古筝，一位古代装束的小姐拨动纤纤玉指，在弹奏古曲，曲调悠扬悦耳，十分动听。一边喝茶，一边欣赏音乐，在品尝物质美味的同时，还能获得如此高雅的精神享受，真让人心身两爽陶然欲醉。

这里名茶荟萃，如红茶类的滇红、祁红，绿茶类的西湖龙井、苏州碧螺春、黄山毛峰、九华毛峰、婺源茗眉、恩施玉露，乌龙茶类的安溪铁观音、武夷大红袍、台湾冻顶乌龙等等，还有福州茉莉、苏州茉莉、桂林桂花茶等花茶，真是琳琅满目应有尽有。茶客无论来自天南海北，都可以在这里找到他们熟悉的香茗。我们几个在那里盘桓了半日，离去时大家相约，什么时候再来一回。吴君是浙江人，他提议下次点西湖龙井，他要品一品澳门的龙井跟他在杭州虎跑喝的是不是一个味道。