韩国茶文化略述

韩国茶礼作为韩国茶仪式有千年的历史。韩国茶礼以"和、敬、俭、真"为宗旨。"和"，即善良之心地；"敬"，即敬重、礼遇；"俭"，即俭朴、清廉；"真"，即以诚相待。

在汉城着名的老街仁寺洞街随意选一家韩国茶馆坐定，身着传统韩服的伙计捧上来的茶单让人感到琳琅满目却又不知所措。大麦茶、玉米茶、柚子茶、大枣茶……没有一样有茶叶的影子，却赫然都冠着"茶"的名字。

据说，韩国有"药膳"的传统，讲究食补，百味皆可入日常饮食，像人参这样的珍贵药材自然可以做菜做茶，而大麦、玉米这类五谷杂粮，在韩国人看来也是上好的"茶叶"。

据说，大麦茶除了趁热细品，也可以当作冷饮，在夏天喝特别淋漓畅快。于是让伙计上一壶冰镇过的大麦茶，颜色比热饮略深，香气也没有热腾腾的时候浓郁。疑惑间喝一口，却觉得微苦又带甜涩，浓浓的麦香顿时在嘴里化了开来，果然清新而爽口，一身的燥热须臾间消失无踪。似乎冰镇过的大麦茶把香气和味道统统锁在了茶里，只有喝的人才能体会得到。

大麦茶的妙处，其实在中国也早有发现。据《本草纲目》记载："大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功"。不过，真正把大麦茶的文化发扬光大的，却还是韩国人。

大麦茶能增进食欲，暖肠胃，所以几乎所有的韩国餐馆都将它当作餐前茶奉上。而吃完韩国烧烤之后，喝一壶大麦茶，也能清清肠胃里的油腻，帮助消化。在很多韩国家庭里，大麦茶更是常备的饮料。

韩国茶文化泛指韩国的制茶、饮茶的文化。目前在韩国喝茶叶茶的人很少。不过1980年代以来，茶叶茶开始在韩国复兴。韩国最着名的茶叶产地是全南宝城郡。