普洱茶的回甘与甘甜的喉韵有什么不同？

这期跟各位聊聊喉韵的体验，如果从宏观的角度聊"韵"这个概念，那就不止喉韵这一个了，比如大家听得最多的"山野韵"，但是这期暂时不涉及诸如山野韵这一类的指标，因为这种指标非常的不基础，为什么这么说呢？能体会到山野韵的喝茶人，说明已经有了长时间和大量样本的喝茶积累，所以类似山野韵这种指标初学者是根本无法感知的；对于初学者而言喉韵的体验就相对容易的多，其实喉韵的体验也有很多，比如甘甜的喉韵或者清凉的喉韵、又或者茶汤下喉后是带来阻滞感还是顺滑感等等。

今天就给大家详细聊聊这些喉韵感知的方法，首先说说甘甜喉韵，这个其实是最容易感知的，毕竟甘甜是不会有人抗拒的，而且茶汤在入口后，一旦苦涩化开第一个便能感知到的指标便是甘甜，那么甘甜的喉韵与回甘有什么不同吗？直截了当的说甘甜喉韵就是回甘的延续和深入，这个怎么理解呢？首先不同的茶回甘来的快与慢是不同的，其次是回甘的持续力不同，最后是回甘的位置不同，这三个不同便造就了每个茶之间甘甜喉韵的不同，甘甜喉韵的形成与回甘的持续力和回甘位置息息相关，这个很好理解，如果回甘没有持续力，苦涩化开后嘴巴里刚感受到一点甘甜，瞬间就消失感觉寸草不生一样，这是不可能形成甘甜韵的，还有回甘的位置对甘甜喉韵形成的影响，有些茶甘甜仅仅局限于口腔之内，而无法深入到舌根甚至更深，那么也是无法形成甘甜喉韵的。

下面我们通过两款茶的对比来实际感受一下，由于之前我们聊过持续性与非持续性指标的区别，而这里所讲的喉韵是一种持续性指标，对于这种指标的判断一定要用到前后冲泡比较法才能更加准确的判断，那么碍于时间今天就不进行冲泡了；两款用来做对比的茶是易武的丁家寨与革登的直蚌村，这两个寨子在喉韵上有非常大的区别，易武新茶阶段汤柔水甜，造就了非常绵长的喉韵，且集中体现在喉头与舌根；而革登其迅猛且有力的回甘造就了非常深的喉韵，深到舌头几乎感觉不到，因为喉韵基本都到了喉咙的深处，这就是由于回甘的迅猛程度与位置不同，造就的不同的喉韵体验。

下面说说清凉喉韵，这个喉韵的感知也需要一些品饮基础才行，在我们大量的制茶与喝茶经验里得出的结论是，清凉喉韵与茶树生长的周边环境息息相关，这个喉韵其实是茶树良好生态的一种体现，其实也可以归进山野韵一类。最后聊聊茶汤下喉的阻滞感与顺滑感，这一对指标其实很容易便能感知，茶汤下喉之后吞咽唾液最为明显，当然不是说所有带有阻滞感的茶就一定不是好茶，比如新茶阶段的涩底茶，那么它的喉咙阻滞感一定会很强，但只要能化的开就行，顺滑感大都出现在中期茶、老茶还有熟茶上。

如果一款茶同时具备甘甜喉韵、清凉喉韵和喉部顺滑感，那么它至少是一款还不错的茶，至于是不是顶级还不好说，因为还有很多指标需要考虑，以后会慢慢与大家谈到这些指标，