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茶叶的四大污染源,每年数千吨茶叶因此而浪费

发表于:2024-12-25 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月25日,通常,茶叶品质是通过茶叶产品流通产品的检测体现的,然而,茶叶产品的缺陷已经在生产中形成,成品检测在产品流通市场的前期发现质量问题,但是会浪费制作的时间和成本,那么如何在对茶叶产品质量进行过程的控制,已

通常,茶叶品质是通过茶叶产品流通产品的检测体现的,然而,茶叶产品的缺陷已经在生产中形成,成品检测在产品流通市场的前期发现质量问题,但是会浪费制作的时间和成本,那么如何在对茶叶产品质量进行过程的控制,已经是成为茶叶工作者的重要研究内容。在茶叶制作过程中有那些危害源?

一、茶叶原材料造成的危害

由于不合理的种植和采收,茶鲜叶中可能含有农药残留、重金属和有害微生物等有害物质以及金属、玻璃、毛发、沙、石等一些非茶异物,特别是农药残留和重金属造成的化学危害性最为显著。且不能在之后的加工中消除或将其降低到可接受水平。一般要采用知根知底的原材料,拒收来路不明的茶鲜叶材料。

二、主要加工过程产生的危害

茶叶在生产加工过程中。可能产生的危害主要包括重金属、有害微生物和非茶异物,分别属于化学危害、生物危害、物理危害。不同的加工工序因设备、工艺和操作人员的差异所带入或者形成的危害是不同的。所以在制作过程中注意环境卫生,合理的使用各种机器设备等等才能避免。

三、茶叶储存过程中可能产生的危害

茶叶储存一般都以大小包装储存,良好的包装方式一般不易产生危害,但是不良的储存环境和包装材料也是有可能污染茶叶,并容易导致茶叶含水量增加,在高温条件下滋生有害微生物。

四、茶叶在运输过程中可能产生的危害

采用良好包装的茶叶在良好的运输工具和运输条件下不易产生危害,但是在不良的运输方式下易导致包装的破损、高温、高湿条件可促使茶叶中有害微生物大量滋生,特别是在运输工具不洁净或与有毒、有害、有异味、异污染的物品混装、混运时,极易污染茶叶。

不同茶叶产品加工等有所差异,关键控制点会有所不同,但是只要确定控制点后,可通过监控计划和有意识的去避免会使得很多不必要的茶叶损耗,降到最低。


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