淡香轻飘专栏：茶是有记忆的

很多时间，我都是一个人在喝茶，一个人喝茶，体会会特别的细腻与深刻，从第一泡茶香，汤感，到最后一泡的冷香，都不会错过。喝到感觉特别的茶，感觉自然会更加深刻，所以有了记忆，等再次喝到相同感觉的茶的时候，那记忆会被唤醒。而这，是我在独饮这泡茶的过程中深刻体会到的。

打开前段日子茶友寄来的包装上写着正山小种的茶，温壶，泡茶，那氲氤的香气随着水雾袅袅升起，那么熟悉，枞香，花香，第一泡就有花香的红茶很少，我小心翼翼地抿了一口，香在水里，甜，滑的碰舌头，入喉咙，很是舒服，饮下满口花香。茶气很足，一下子双肩就发暖，然后背后的汗一层层冒出。我又泡了一泡，花香依旧，只是茶汤不够醇厚。第三泡，依旧平稳。我仍不住发信息给茶友：枞香，花香，入口甜，滑，茶气足。茶友回答：恩恩，我亲手做的茶哦。我说，很不错呢？想说个缺点，有点涩，汤不是很醇厚。茶友告诉我，寄给我时，只焙了一次，后来又复焙了。我更加肯定这款茶是桐木关的高山茶了，这么澄黄透亮的汤色，这么足的茶气，茶友说是的哦。合上手机，我泡茶更为怜惜了，出水的速度更缓慢，茶汤看起来醇厚了一些。倒入杯中，喝下，我真切地感受到了茶的记忆，是初见惊鸿，也是久别重逢。

那一瞬间，我想起了宝贝，宝贝是喜欢我在她房间的飘窗上泡茶的，她说因为这样每次推开房门，就可以闻到一股淡淡的清香，走进慢慢的闻，啊，真香，慢慢刻在了我的心中，就算睡着了也会闻到......这话是宝贝的原话，莫非，她早已明了，茶是有记忆的？

茶是有记忆的，然我终究是不懂茶的人，我能喝出茶的甜，茶的涩，茶真切的味，但我不清楚它在哪个环节出了错，所以泡茶中遇到问题，我会与寄茶给我的朋友交流，然后记住，再下一次遇见的时候，会知道，但制茶始终是我不懂得，我想制茶的细节跟泡茶的细节是一样的吧，只要稍有变化，就会味道不同，所以泡茶时，依然会遇到新的问题，我依然不耻下问，只为能更加地熟悉茶，然后泡出更加出色的茶汤。

图文/淡香轻飘，茶业复兴读者。

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