三道茶

我在秋山里听他给我讲茶。算是茶道罢。在此之前，茶在我心目中只是解渴，比白水有味些。

他说，茶讲喝三道。过了三道就寡味了。为甚叫寡味呢？你想吧。他说，一道茶，水浃浃，好像荷叶儿过蛤蟆，不粘不挂不显巴。二道茶，往里插，插秧摸藕挖地瓜，一股浑水走龙虾，要死要活都放下，一片漆黑出彩霞。三道茶，挂犁铧，十八女儿怀六甲，雨过青苔路上滑，腰缀星子头簪花，八十婆婆长青发。他说，这是茶道。

他当我面，不是说，是唱的。在唱的同时，他教我焙乡下的老茶，很普通的大脚片子的乡下老茶，用个白洋瓷缸子在炭火上焙，手轻轻地晃，到老茶发出滋滋的焦香，一旁早已煎旺着的开水冲进去，哧地冒一股清烟，满屋子顿时叫茶香灌满了。猛丁地，茶香有些呛鼻子。还有一种，熬茶：直接用铜茶壶，加清水，加一把茶，在炭火上先是沸煮，再撤了火劲儿，文火慢煎，渐渐的茶香就漫出来了。漫得很月色，或像早上的太阳薄薄地从山梁上移过。

我和他慢慢地喝焙茶，再喝熬茶，体味他唱的三道茶。我们坐在他家的堂屋，柴桌前，火炭盆就放在我们面前，天气才是九月，乡下的秋意已是十分地浓郁，小风从堂屋大门外吹进来，轻轻款款的，像是帮着我们把茶吹凉。从堂屋大门望出去，青山依次退远，一层层渐黄渐红，收获过的庄稼地摊开在河滩上、半坡上，像懒散的妇人在睡午觉。一群斑鸠一会儿从大门的视野里飞过去，一会儿又飞过来，我们能听到斑鸠群的翅子扇动空气的声响。

他家的房子已然很老旧了，但仍是白墙青瓦，园子与篱子围起，石板铺起的院坝，长着青苔，园子里空处，都长着秋天的菜蔬，在天光下发着绿的水光，像才被雨水淋过。连篱芭上都还挂着夏天的老丝瓜老葫芦，我想那一定是留种的。

旧房子左手，就是村小学，干干净净的，像一堆才买下的新积木。一条膀子宽的水泥路把他家的老房子与小学校连起。他每天喝了早茶，便走到小学校去给娃娃们上课，边走边摇个手铃，通知娃娃们进教室。

我一直在体味他唱的三道茶，似懂非懂。我想他唱的每一道茶，都是茶的一个境界，可为什么如此唱呢？形象而玄乎。我见过很多喝茶讲究的乡下人，他们有智慧，是这样那样的一些人物，住在乡下，过安静而富有的生活。他们往往都很讲究，把一些平常的事，说得有鼻子有眼。比如他，把茶说得热闹说得玄乎。

他笑眯眯地望着我说，讲究吧？他是指我们喝的茶。他说，教了三十年书，喝了三十年茶，每天就这样喝。"讲究啵？"他嘿嘿一笑，露出一口整齐的茶牙。

我说，讲究。其实我不完全明白。

（作者：刘云 稿件来源：西安晚报 责编：艾文华）

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