弘扬历史文化打造贡茶品牌

图为：李师程在"易武贡茶文化学术研讨会"上发言

各位专家、各位茶友：

我先作一个发言，抛砖引玉。讲三个观点：

一、普洱茶发展的新形势、新探索

从"二十年"、"十年"，看普洱茶的发展

这里我讲两件事，两个关键的时间点举办的事。第一个时间是1993年，举办了首届中国普洱茶叶节、中国普洱茶国际研讨会、中国古茶树遗产保护研讨会三个影响普洱茶未来发展的盛会。时间整整过去二十年，这是一件事，叫做 "二十年"。第二件事，讲"十年"，这是在西双版纳的勐仑"纪念孔明兴1780周年暨中国云南普洱茶古茶山国际学术研讨会"，至今十年。第一个大事，我们把它叫做"一节两会"，这个活动是我在思茅地区（现在的普洱市）举办，是中国普洱茶的第一次国际性的活动，是云茶文化复兴的里程碑。第二个是以云南茶界老专家张顺高老先生倡导，我们一起来组织的古六大茶山的考察，并在考察后举办了国际学术研讨会。

二十年过去了，十年过去了，现在有些什么变化呢？二十年以来，到去年统计，我们云南省的茶叶种植面积达586万亩（在1991年的时候种植面积不到200万亩），总产值已经突破300个亿。从1993年第一届中国普洱茶叶节的召开，到去年整整过去了20年，这是大发展大进步的20年，古六大茶山十年前的均价20元/公斤，现在600元/公斤，是勐仑会议时的30倍。然而从全国来看，茶叶生产发展很快，就目前的消费水平而言是供过于求的形势，当前我们面临着商业模式转变的新局面，因而我们要与时俱进。

转变思想观念，创新商业模式

我们组织这次"易武贡茶传习行"活动就是想研究这样的问题，提出这样的课题。我们通过这样的一些活动，让大家喝我们优质的、真正原产地的茶。让产品更贴近于消费者，或者说更接地气。举行"易武贡茶传习行"之类的活动，是一种有益的尝试。作为茶文化研究来讲，我们想通过此次活动的实践，探索出一种能引领未来的前瞻性的活动模式。

二、历史地评价易武茶山的贡茶文化

关于易武贡茶出现的时间，在座的很多专家也知道，有好几个说法。如果从"土贡"（地方的头人、官员进京城带给皇室的礼物），应该很早就开始了，有的说是从顺治开始，有的说是从康熙开始。但是，作为"岁贡"的历史有案可查，在普洱府志里面就可以翻到。我大概算了一下，应该是从雍正9年（1731年）开始到光绪的末年（1904年）整个时间段是一百七十三年。这个时间段，不仅只是易武做贡茶的时间，而是指整个"古六大茶山"做贡茶的时间。在这一百七十三年中，可以分为两段。第一段，是以倚邦为中心；第二段，以易武为中心。前一段历史时期大概有六十多年，后一段时期将近一百一十年。为什么分成两大段呢？因为，第一阶段的时候，倚邦的土司曹当斋，他的官职是千总，官在六大茶山最大，是六品的千总，而易武土司的才是八品的把总，所以办贡茶的差事就交给曹当斋来办，这就是倚邦贡茶兴盛的原因。后来易武土司升为千总，倚邦土司降为把总，还有易武的交通条件要比倚邦好，加之从乾隆末年开始，易武、曼撒发展很快，贡茶总量比倚邦大所以贡茶的中心就转到易武来了，这就是版纳州把易武作为贡茶第一镇来打造的历史依据。

三、继承文化传统，保护贡茶品牌

传习贡茶文化，打造贡茶品牌要注重产品质量

我们为什么要做这个"易武贡茶传习行"活动呢，它的意义在哪里呢，是不是就历史讲历史？历史只能说明过去，过去留下来的匾与碑等遗址、遗物，是文化的载体、历史的记录，今天已经成为一种文物了，大家可以去研究。要弘扬贡茶文化，打造贡茶品牌应重在品牌质量。

历史上的贡茶品质可概括为：

其一,有严格的原料要求；

其二,有严格的工艺标准；

其三，有严格的管理制度。

传承贡茶文化，保护贡茶品牌最起码要做到上述三点。如原料要求要做到"五选八弃"，再比如说，加工 "八色贡茶"，有严格的工艺要求；又比如说在管理方面，逐级下文，采办贡茶的全过程设"修职佐郎"监管。

传承贡茶文化，保护贡茶品牌要重信誉，贡茶的信誉在当时涉及欺君之罪的问题。在当代信誉危机的情况下，易武贡茶产品应坚持信誉至上。易武古镇茶厂从原料、加工、储藏都做得很好，为打造贡茶品牌打下了良好的基础。我们相信通过这次活动易武贡茶文化会更加深入人心，贡茶品牌会做得更好、更大。

谢谢！（2014年3月5日）

特注：此文为云南省民族茶文化研究会李师程会长在"2014易武贡茶传习行新闻发布会暨易武贡茶学术研讨会"上的发言。

（网记者艾文华根据现场录音整理 转载请注明作者和出处）

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