时间打败了多少英雄美人，却为我们留下了一片普洱茶

时间打败了多少英雄美人，却为我们留下了一片普洱茶。

昆明回暖，外衣还需加身。

今日，阮殿蓉让我喝一款台湾周渝送她的茶，这茶我在2006年喝过，周渝说茶乃1960、70年代之物，是茶中少有的霸气之物（茶气强）。我想起在普洱街头看到周渝时，双肩包，白胡子，稀疏的头发，在冷风中瑟瑟微颤抖。在广州，他从包里拿出一片宋聘，供大家品鉴，直言茶来之不易。后来，又在《三联生活周刊》看到他，谈得是尽是对茶局的失望。

忆其当时的《六大茶山报》主编詹本林兄存有照片，空了讨来。

2002年六大茶山出品的易武野生茶,10年后，这些浓烈味俨的大叶种，终究还是被时间驯化得可以熨喉舒鄂，那一年阮殿蓉组建了自己的公司，有一套成熟的普洱茶理论。

我请教阮殿蓉，这浓郁的杯底香要怎么来形容？

她说，"嗅觉每一个人都不一样，为什么它不能就是茶本来的香气呢？"

是啊，茶香，来自茶自身的香气。我曾经与许多人讨论过普洱茶的香气问题，还委托李扬专门撰写了《普洱茶的香气类型分析》。我们用其他熟悉的香味来类比茶，有些时候往往适得其反。以前总会听到有人说兰花香，可是兰花香本身比茶香复杂得多。而樟香这些，就更是会让人无从联想。如果说，茶营造的氛围，让我们想起许多，那么为何不能只言茶香，一种很正的茶香？在我们的日常里，茶香更是一种经常可以遇到并熟悉的东西。

她笑笑说，"观其形，嗅其香，体其味，像我们今天这样，喝喝茶，聊聊往事与近事，不是很好么？"

1999年，阮殿蓉在勐海茶厂任上，收到一批布朗山不错的原料，她决定不用传统等级来拼配，把这批茶直接做成茶饼。按照今天的说法，这些就是山头茶了。但她说，今天所言的山头纯料茶，也许是一个误会。同一个茶区，比如易武，茶在细微处有差别，但从大茶区来说，易武与贺开又有共性。"有人问我，你做的易武茶，怎么与别人的不一样。"阮殿蓉回答说，我理解的与你理解的普洱茶也不一样。"我做的是商品，而你做的是玩品。"现在玩品玩到什么地步了呢？"讲究单株，讲究同一海拨。"

阮殿蓉也许没有想到，她无意之中的行为，成为普洱茶拼配与纯料之间做法上的分水岭。说到今天热门的茶地，她想起更多。

1999年，她带云南电视台《今日话题》去班章采访，"当时没有修好路，要走6个小时。"也不是全为了茶，更多是民族风情。班章当时古树茶，能卖到几十元一斤就不错了。今天，这些茶每斤都卖到近乎万元。

1999年阮殿蓉把勐海茶厂的普洱茶档案归类，建了陈列室。1998年，阮殿蓉被任命为勐海茶厂厂长，是年才30岁，茶厂比她小的只有10多个。当时勐海茶厂严重亏损，帐面上只有8000元，而欠茶农的茶款却高达1590多万元，收购单是白条…

勐海茶厂时年并不主产普洱茶，年产4000多吨的茶厂，主要是绿茶和红茶，一年普洱茶400来吨，只占总量的十分之一。"2台饼茶机，1台沱茶机，1台砖茶机，一天最多能产1吨，还要天天开工。"但是当时红茶绿茶效应不好，"我主张关闭CTC红茶，绿茶车间，当时这些产品销量很一般，甚至要贴钱，但有人不同意，理由是亏本也要保住市场。"阮殿蓉不解这点，卖1公斤红绿茶就要亏5毛钱，国家已经不贴补这些国有企业，工人是用自己的工资来补贴市场，而普洱茶的市场已经起来，之后她顶住压力，果断关闭了红茶、绿茶生产车间。这些都为勐海茶厂今天的发力，奠定了莫大的基础。

1999年，勐海茶厂做了一批92高山普洱茶。这个故事很有意思，茶卖到陕西渭南、甘肃天水、海南等地，但的货款迟迟收不到，人家没有钱，但原料还在，阮殿蓉便把货收回来，重新做了这批茶，后来这批茶成为许多人追捧的对象。

茶之因缘，又有许多人能解？时间打败了多少英雄美人，却为我们留下了一片普洱茶。

文：周重林，传媒人。著有「茶叶战争」、「茶叶秘密」等。与李乐骏先生合著「茶叶江山」将于2014年11月面世。他的微信是：14267292。题图来自阮殿蓉微信平台。