简约也致雅,闲情下午茶

在高大的泰丽酒店的背后，掩隐着一片上个世纪七，八十年代盖的红砖，青砖房。几十年的房子陈旧而简单，班驳的墙壁，缺边少角的楼道，说明这里曾藏龙卧虎，有着深挖几锄就掘得出来的故事，朋友方祁明就住在这里。

敲开这里的一扇门，主人方祁明为我们打开了一个洁凈世界，白色是屋内的主色调，墙白，桌布白，椅子垫白，在这块白色的大画布上，全是艺人方先生的原创作品，屋子的门窗是过去式的，屋内不装修不摆设，简单随意是房主人醉心的生活方式。

我们是应邀来喝下午茶的。雨后的春风带着清新的味道阵阵送进窗来，在这个花儿点缀，悬字挂画的客厅兼茶室里，我们等待着别具一格的方氏下午茶。没有漂亮的器皿，也没有壶，灶那些所谓的茶道必备的物什。

方先生用一个不锈钢盘盛上梁河回龙茶，在电饭锅的底部发热板上烘烤茶叶，待香味发出，又用一盘烘烤糯米，旁边一个那些年时兴用的电热杯烧着滚水。好啦，茶叶入杯，香糯米入杯，注水。有滋滋的声音，有茶裹着爆米花的香味，抿一口，香。呷一口，甜。喝一口，爽。既别有风味又别开生面。

下午茶照例配置了茶点，但不同于西方或者惯例用糕点，一盘应时令的真正有椿的春卷，一盘精瘦的宣威老火腿，三香互补，顺序轮番，养口养心。

创造这款下午茶的是云南有名的民间剪影艺术家方祁明先生，他只要观察你一会，两三分钟后，颇具你神韵的剪影肖像就诞生了。早年，昆明西山，金殿老昆明人都熟知有个剪刀方在景区坐阵。他也曾一把剪刀走天下，在圆明园都剪了多年呢。现在中国人只要手指会动的都能照像，剪影己被冷落有些时日了，好在还有外国人有喜欢的，方先近年来在宾馆酒店为来旅游者继续剪影。

日子在不富足但很滿足中过着，就如墙上的一幅书法"宁静性逸，心动神疲"，正因为方先生有这样的心境，这般的素养，才有简约而雅致的茶室，不断创新的茶饮。才有山来潮水来潮人更来潮的一拨又一拨的下午茶会。

文/张存鲜

特注：《》《51普洱网》授权网登载。

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