随意喝茶,只剩心情

3月，在清迈与小伙伴杨静茜喝茶，喝到兴致，聊到兴致，便随口答应写一篇稿，久未提笔，不知从何写起，欠至今日不能再欠，便鼓起勇气，谈谈我个人的饮茶观。

我爱喝茶，不论好坏，不论贵贱，不论品牌，不限茶品，反正有茶喝就是好事，能静下来喝茶就是好事，就是快事。如果有三两好友，以茶伴谈，或古今中外，或天文地理，或时事绯闻，或家长里短，不一而足，不亦快哉。我喝茶随性，因个人之观，没有好坏，只有心情的不一样而已。有时候我也违心地讲，附和地讲这是好茶，因为主人在泡茶之前已经煞有介事地介绍了此茶的背景，产自哪里，从哪里来，怎样得到。曾在一个洗车店老板那里喝茶，老板拿出一饼熟普，说是他老师给的，是现任某市市长送给他老师的，介绍完了，茶也泡好了，喝下去，不好意思说不好，一起喝茶的茶友开始评论这茶如何顺滑、回甘等等，说的头头是道，我也违心的说好。其实他妈的一股陈年霉味！毫无茶味！人云亦云，符合了事，每天做着皇帝新衣里的人，因为做一个小孩很难，说真话是要勇气，要底气，至少要有脾气。

对于成年普洱，大家在斗年份，有如古董，越陈越好，越久越好，越旧越好。我认为作为饮品，十多年已经算是很长了，单纯的品饮，追求过久的时间其实没有多少意义，再则，时间只是一个参数，品质的考量还需要考虑茶本身的品质以及存放的环境。如果茶本来就不好，或是存储的有问题，那留五年十年也是没多大意义的。但现在的情况是，周遭有太多的吹鼓手，太多的投机者，太多的利益包裹。于是大家疯狂地从炒普洱纯料到到炒普洱山头，到炒普洱古树，再炒到某棵古树某个时间的茶，已是最后的疯狂。

我是东莞人，在东莞听到最多的就是你有没有存茶？存了多少茶？存了什么茶？存了什么寨子的茶？甚至是哪棵古树的茶？我还听有人说，云南二分之一的普洱茶都被广东人收藏了，而东莞为之最，存量已经够广东人喝几十年了。茶没有被消耗、被饮用，反而是囤积居奇，待价而沽，可谓变态，可谓畸形，我不知道这个洪流还要多久。茶本来应该是平常老百姓家里必备的饮品，清茶一杯，无论好坏。炒作、造假、欺骗，这些都真正爱茶，爱喝茶的人不愿意看到的。

我喜欢喝的茶，在家里或带在路上的是半坡寨一个茶农的，每年买一些，存着自己喝，普洱生茶喝着有茶味，个人喜欢而已，没有更多的流通环节。但如果有人要问我，你敢肯定你每年收到都是半坡老寨的茶么？这个问题我还真是回答不上来。

因为胃不好，所以我很少喝铁观音，但有时客随主便，对我而言，铁观音太香了，我去过安溪，农田里没有稻谷，只有成片成片的茶叶，从农田到茶田的变化，是趋利的变化。而大红袍，明前龙井之类的贵重茶品，就不是我等平头老百姓能据而拥有的珍品，就姑且不论。正山小种、金骏眉一类红茶的市场也已超出了我的想象，而且我的喝茶圈子里找不到好的来源，所以也暂时不敢去碰，不喝。

总而言之，茶还是茶，就是饮品，不必拘泥，不必炒作，如人饮水，冷暖自知，不必叶公好龙，不必冠以论道而品。有就是好的，真材实料就是好的，适合自己的就是好的，恰当的环境就是好的。茶原本是一片树叶，却在与水的结合中，重新绽放生命，重新展现魅力，重新显示当初。

作者：周江南

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