滇青与滇绿的区别
发表于:2024-09-21 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月21日,在普洱茶的制作过程中常会提到两个概念--"滇绿""滇青";从字面上非常的接近,我们知道"绿"和"青"色彩非常的接近,虽然只有一字之差,然而两者却有很大的区别。下面我们看看普洱茶制茶历程:1,杀青:传统
在普洱茶的制作过程中常会提到两个概念--"滇绿""滇青";从字面上非常的接近,我们知道"绿"和"青"色彩非常的接近,虽然只有一字之差,然而两者却有很大的区别。下面我们看看普洱茶制茶历程:
1,杀青:传统"滇青"普洱茶制作过程是茶叶从云南大叶种茶树上采摘下来,先经过短暂的风干或日光萎凋,然后进行炒制杀青。现代"滇青"普洱茶炒青锅温度在180度上下,全程六分钟左右。杀青之后叶片颜色由鲜绿转成深绿或墨绿。现代"滇绿"普洱茶制作过程,是将鲜叶放入滚筒或锅炒进行杀青。
2,揉捻:传统工艺是通过手工揉捻,现代是通过机械揉捻,传统揉捻出来的普洱茶汤纯净,机械揉捻导致颗粒粗大,茶汤往往显得浑浊。
3,干燥:传统的滇青通常在上午10点左右完成采摘、杀青、揉捻等工序,到10点开始把毛料均摊在竹席上晾晒到下午4点左右,在此期间还要翻动一两次。滇绿的干燥通常使用烘干机,温度在100-130度左右。
4,最终干燥:滇青蒸压后自然阴干2-3天,或者正反日晒2小时后再阴干1天,自然存放一个月出厂。滇绿蒸压后进烘干房,通过45度热风烘干后立即出厂。
以上就是"滇青"与"滇绿"的区别,您明白了吗?
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