勐海古树茶

勐海县属于西双版纳州，而西双版纳州，是云南最靠南部的地区。基本都在北回归线以南，确切地说，是属于热带，热带雨林气候。官方的数据说，古茶树有8万多亩。这个数据，不管你信或者不信，反正我是信了。具体到勐海，面积最大，有46000多亩。

既然人家这么说了，作为一个制茶人，自然，想要对这些古茶园了如指掌才对，否则，何以面对茶友？因此，就这一个主题，必须做个梳理。涉及到很多地理以及数字，可能会稍微显得枯燥，但，反过来来说，意味着干货更多，价值更大。

说到勐海茶，比如涉及到勐海的人文，地理，脱离人文，所有的知识都没有实用价值。勐海县，大约5000多平方公里，人口大约30万，这个地理面积，很多人没概念，我来打个比方吧，大致跟上海面积相当，或者说等于上海面积的80% ，人口密度是上海的百分之一。

这使得这里的劳动力非常稀缺，最贵的就是人工，不幸的是，这里得资源实在是很丰富，而本地人不愿意卖苦力，而且，少数民族众多，使得这里的投资环境极其恶化。嘿嘿，举例来说，在昆明雇佣一个工人，大约1000元人民币，在勐海相似，但工人的效率要低三分之二。这些看似无关的数据，实际上是我们后面分析古茶树的价格为何飙升的内在因素。然后，你也可以因此了解到整个茶叶的生产背景。

在分析完整体情况后，我们来看下几个关键的勐海数字，勐海县城，5万人。布朗山乡1000多平方公里，勐海面积的五分之一，人口1.8万人。布朗山乡的村委会管辖七个：勐昂、班章、章家、曼囡、曼果、曼新龙、结良。大滇的茶涉及了其中4个村委会，大滇401的布朗之春，来自章家以及曼新龙；格朗和哈尼族乡面积313平方千米，人口1.64万人，乡辖5个村委会：苏湖、帕宫、南糯山、帕真、帕沙。请注意这里的两个村委会，南糯、帕沙；西定哈尼族布朗族乡面积615平方千米，人口2.44万人，大滇茶品西定高山、巴达高山系列茶来自此地区，大黑山的巴达野生古茶王，来自此地区；勐宋乡面积493平方千米，人口2.21万人，代表茶品，那卡，大曼吕；勐混镇面积332平方千米，人口3.05万人，关键地区：贺开。

今日，我们将细细到来，几个勐海的茶山。贺开村委会古茶园主要分布在曼迈、曼弄老寨、曼弄新村3个拉祜族寨子。曼迈村居多为4 200亩，古茶树平均密度一般在132株／亩左右，全年平均单产30公斤／亩，这里古树茶的密度算是相当大了，所以产量较高，大家可以测算下，每株的产量是0.22公斤干茶，再分春夏秋茶计算，每株茶树的春茶产量最多0.1公斤。

那么，这些树到底有多大，是怎样的情况呢？树高平均在2.5米，基部围0.82米左右。从鲜叶来说，是400克春茶的鲜叶，由此可见，所谓单株茶的产量.除非是不成片的，一株树占据了大约10平方米以上的面积，可以称为茶树王的茶，才可以得到大约2公斤干茶。以我们今年采摘的帕沙次茶王树来说，帕沙第二大的树，最后制茶4饼，而这棵树的茂盛程度，极为罕见。当然，这个平均一棵树0.1公斤干茶，包括了有些只要主干及非常少枝叶的茶树，但总体而言，就算枝叶再茂盛，单株树要上1.5公斤非常困难，贺开的**古茶园，因为产量较高，而且，主要是茶偏涩，一直在古树茶的中等价位徘徊。但就大滇个人意见，现在茶的价值偏低估了。

原因在于，贺开茶的后期转化，其实相当令人期待。如果在班章和贺开之前选择，我毫不犹豫选择贺开。无疑，贺开大树茶的纯度远远高于班章。在贺开的曼弄新寨，可以看到10多棵大茶树，基部围粗2.12米，最大干围1.72米，树高3.8米，自基部0.55米处有5叉分枝。树冠直径7.3米，树幅7.3x6.55米，发芽密，芽叶色泽黄绿，茸毛多，平均一芽三叶，长5.6厘米。春茶开采期是3月中旬。属于普洱茶种，树龄达800年。注意看这些粗糙的数字，树幅7.3x6.55，这棵树占据了45平方米，这样的树采集下来，春茶干茶2公斤是没有问题的，顺便说下，目前市场上热炒的 广别老寨，也属于贺开茶山，贺开村委会，一条路，2个分叉而已。

贺开完了，后面最大的古茶园，应该算南糯山了。这是一个曾经辉煌过，现在也被低估的茶山，而且，由于人口稀少的原因，许多古茶树，居然，居然，居然没人采摘。汗一个，连古树茶都不采，更别说高海拔地区的台地茶了，越往山顶走，看见没采，长老了的茶树就越来越多。

接下来，我们来说下南糯山的古树茶。这跟七剑下天山中的一个人物有关，张顺高先生，他提倡了许多保护古茶树的活动，但南糯山古茶树的发现，却有更早的人物，周鹏举（我们知道岳飞也叫岳鹏举），云南省茶科所周鹏举在1953年做的事，算是新中国成立以来，茶界的一件大事。他发现了2棵茶树王，位于半坡老寨，一颗枯死的，一棵树高9.55米 ，树幅10米，主干粗1.38米，树龄800余年。

这棵树已经现在也死了，树死了，人却活着，所以人们又找了另外的一棵树，继续着南糯茶王的名声。这就是人类把自己的观点强加于自然界的典型案例，无忧无虑生长在荒野中的古茶树，忽然被人类封王，然后就被圈养，围栏，供人参观。忽然想起落水洞的茶王，每年无数人都要去那里照相，爬上树，还有摘几片叶子留念。我几乎没有看到落水洞茶树王枝叶茂盛的样子，每次去，总是只看到几片老叶，在山风中萧瑟的悲鸣。

而这，就是人类对古茶树一种热爱的方式。可惜，茶树不懂人类的感情。所以，保护起来的茶树，多数时候，好像，灭绝得比正常要快。我们绝对不能责怪人类不怜香惜玉，只能怪那些茶树，并不懂人类的温柔。许多知名人士，知名企业，重金认领了你们这些宝贝，你们，也太不给面子，数百年，上千年都活了，却在保护后数年就不坚守工作岗位，自顾自走了。太让爱茶人伤心了！

南糯山，属勐海县格朗和乡，仅仅是一个村委会而已，包括多个寨子。到清代，有数据可查，南糯山茶园面积达15000多亩，每年产干毛茶300多吨，据此推算，亩产达到了20公。考虑到当时没有密植台地茶园，这个成绩相当不错，按年份估计，也就是说，目前南糯山至少应该有15000亩古茶园，如果没有破坏的话。

继续查阅历史，1953年，南糯山茶叶产量恢复到62.5吨，1958年上升到193.1吨。1982年起，新种植密植速成高产茶园5000多亩（大滇说，台地茶），2004年，南糯山村茶叶产量达800多吨，查阅数据得知，南糯山人口约为4000人，人均200公斤干茶，有点吓人。显然，台地茶占据了量的大部分，而这，是跟当时，大树茶并没有得到充分采摘相关。在大部分时期，并没有区分大树茶和台地茶的价格，这使得，许多村民砍掉了大树，种植高产的台地茶。

最新的资料，南糯山村委会辖23寨562户总人口4632人，哈尼族为主体民族，拥有古茶园面积12 000亩。据此，古树茶最大产量可达360吨，保守估计，春茶应该在150吨的规模，记住这个数字，这包括了南糯山23个寨子的产量，而最出名的仅仅是半坡老寨，再看茶树密度，茶树长势较强，为169株每亩，这个数字非常之大，显然，这个跟清朝时候的兴盛有关系。

从形态上看，现在南糯山是乔木老树茶，矮化老树茶，台地茶三种并存。再往细下说，古茶树主要分布在9个自然村，比较集中的是：竹林寨有茶园2900亩，古茶园1200亩；半坡寨有茶园4200亩，古茶园3700亩；姑娘寨有茶园3500亩，古茶园1500亩。竹林寨，在山脚，呵呵，有许多打着半坡老寨旗号的茶厂在那里。比较笼统的说法，南糯山茶的基本特征是：条索较长汤质较饱满，苦弱，回甘较快且持久，涩味持续时间比苦长，有生津，香气不显。中场休息，2008年帕沙，只喝3道水就回来……

下面开启另外一座茶山，就是帕沙。帕沙，跟南糯山同属于格朗和乡，这个地方的茶，可以用一句话概括：一直就很有名，从来未被认可。有名，是因为茶树的平均树龄偏大，未被认可，是因为新茶的状态，不如其他名山那么理想。来看下帕沙茶王的特征：帕沙茶树1号，小乔木型，树姿半开张，树高7.1米，基部围197厘米，主干胸围192厘米。帕沙村委会由5个哈尼族自然寨组成，人口1844人，古老茶园面积3000亩。茶树树龄在200～500年之间，茶园密度为125株／亩。最老的茶王树一号、二号均在800年树龄左右。看看这个数据，其实有点吓人的，3000亩，春茶产量应该在40吨左右，全年90吨。

我有时觉得很奇怪，古树茶的稀有说，从何而来？能够用几十吨，几百吨来衡量的数据，无论如何不能叫做稀少，当然，如果说比起普洱茶总的年产量，5万-6万吨而言，古树茶总产量在4000吨左右确实是少……

回头还是来看人均树，总人口1844人，人均古树茶50公斤左右，平均每家年产300公斤，春茶100多公斤。这些简单的数据后面，意味着：如果你去守茶，看到超出常识，一个茶农家里超过200公斤春茶，你问清楚人口数量后，就有理由怀疑他是不是收了别人家的茶，或者说不全是大树茶。实际上，在帕沙，也是有着大量台地茶的。

关于帕沙的茶，大滇2008年制茶，自称大滇制茶2008年最佳性价比古树茶，而苦竹山则是2009年最佳，忙肺2010年最佳，2011年，显然忙肺蝉联最佳性价比古树茶。而我继续给予一个评价：最佳性价比并不等于最佳口感。实际上，帕沙的茶，是在2年后开始呈现出良好变化的，新的帕沙茶，在我眼里乏善可陈，要做的，就是放进仓库而已。

在整个版纳地区，面积较大的古茶园有：格朗和乡15000亩，象明乡9721亩，布朗山乡9505亩，易武乡8279亩，勐混镇8010亩，勐龙镇5170亩，基诺山乡2900亩。

从这个数据来看，格朗和面积排第一，实际上，这里是指的是较多连片的，如果加上很多散的，数据会发生变化的。今晚，我们来对巴达茶区以及勐宋地区的茶做一个介绍，以便大家心里有数。

巴达茶区，现在属于西定乡政府，目前野生型古茶园面积大约6000亩，栽培型古茶园面积3000亩，这里的产量较低，海拔较高，亩产量仅仅到15公斤每亩，原因是茶树的密度较小，大滇五载版巴达高山属于野生型古茶树，口感明显跟其他茶区的茶不一样。因为巴达地区的人口稀少，所以古茶树并，没有得到充分采摘，实际产量更低，我们来做下数据分析：总产量135吨左右，春茶古茶产量在50吨这个数字，比起南糯山地区产量低了很多，巴达地区，距离县城遥远，交通条件非常之差，宁去布朗，不去巴达。。。所以，我们远远围观就好。巴达对于我本人，却意义非凡。所以，每年都会去，因为，那里还有比茶更好的东西--山间的旱稻，红色的稻米，喜欢红米的味道。下面对勐宋茶区的茶做个介绍。

这里的勐宋指的是勐海的勐宋乡，大家知道较出名的是那卡，我们就来看下，这个区域总的古树茶的面积以及估计的数字，勐宋茶山，海拔最高的地方达到了2000多米，最低处是800多米，显然是山区了。拥有茶园面积约4万亩，古茶园3800亩。勐宋古茶山古茶园分布较广，主要分布在大安村委会下大安寨，三迈村委会南本老寨，曼垒村委会那卡寨，坝檬村委会保塘旧寨。

那卡拉祜族寨古老茶园面积600亩，树龄在200～400年之间，茶树分布密度l 14株／亩，产量大约在20公斤每亩，所以那卡古树茶的产量在12吨左右，春茶大约4-5吨。那卡茶，可能是目前最不引人注目的，但内行之间，最不易弄明白的茶。打着那卡名号的茶，很多，纯正的，非常少。我们在研究分析那卡茶时，参考了很多市面上的茶，最终结果，比较失望。请记住，20件的那卡古树茶，就占据了春茶产量的大约10%。实际上，那卡茶，相当昂贵。

勐宋面积最大的下大安布朗族寨，有茶园面积l300亩，分布于茂盛的杂木林中，树龄在100-300年之间，是我比较欣赏的生态，杂草丛生，茶带了一些独特的幽香。这里的产量较高，每亩约为30公斤的产量，大约40吨产量，春茶约为15吨。勐宋第二大面积古茶园，位于保塘新、老两寨，古老茶园连成一片，面积约l 050亩，古茶树树龄500～700年之间，这个树龄非常之大，算是老态龙钟了。产量较低，15公斤每亩，也就15吨的产量，春茶最多也就是5-6吨，以大滇收茶的经验，为了保证较低的收茶成本，一家品牌收购量不要超过10%，否则容易引起价格剧烈上升。所以，这些地方的茶大家可以推算，做20-40件茶，即300-600公斤较为现实。

南本老寨，偶尔也见这样的茶在市场上出现。南本老寨古茶园面积800亩，产量约在20公斤每亩，勐宋的古茶园面积大致就是这样的情况。全部毛茶产量大约在1200吨，实际上，古茶树产量最多不超过100吨规模，包含了春茶、夏茶、秋茶，明晰这些枯燥的数据，对于指导做茶，收茶，购茶，非常有意义。