指点江山处，自古在津门「 茶行天下」

茶行天下·津门茶疆

历史，总会留给我们无限的遐想。翻阅历史书，天津卫这座让茶商尴尬的城市也曾与"茶叶"一词参与到大历史之中。茶叶像一个原子核，燃爆了近代史。著名茶学专家周重林在他的《茶叶战争》、《茶叶江山》等著作中做了详细的介绍。天津不产茶，但特殊的地理位置成了"茶叶战争"的重要战场。如今，硝烟远去，当属于茶商在这片土地上的战争才刚刚开始。

Pointing country指点茶叶江山

如果我们说，战争就是攻城掠地。战争的胜负就是你占领疆域的大小。那在天津这片土地上，茉莉花茶有其天生的优势可以成为津门茶叶的优势者。目前，茉莉花茶划定的唇齿疆域是最广泛的。但凡自觉有喝茶习惯的老天津，可能最心仪的还就是茉莉花茶。

一座工业化发达的城市，水似乎也进入了一种标准化模式，无法满足南方茶人游刃茶水之间对话的欢愉。枯燥的茶汤口感，让很多所谓的好茶黯然失色。唯有茉莉花的清芬，能够突破水质的牵绊，煽动鼻翼，浸润肺腑，用它独有的香，瞬间让你为之沉醉。

茉莉花茶占据的津门茶疆域是有一定广泛性的。很多来茶博会的客人，目标明确，就是来买茉莉花茶。着似乎是茉莉花茶应该为之兴奋的时刻。但也不得不承认，茉莉花茶的时代符号越来越明显，更多的年轻人，没有沉淀的茉莉花茶情节，唇齿选择更加广泛，开始被活跃的发酵茶势头所吸引。

在天津茶博会，普洱、安化黑茶、藏茶等发酵茶产品占据了很大的展示空间。发酵茶的强势出击，似乎是在嘲笑茉莉花茶的不作为！此后，估计这一代天津人味觉记忆的重新塑造，会让茉莉花茶渐渐淡出人们的视线。

在天津，我们可以很清晰的感受到，发酵茶正在精心谋划他们在天津的唇齿疆域。他们用发酵茶的功效诱惑老一代天津人；他们用发酵茶的久藏属性和醇和口感引导中青一代天津人；他们用发酵茶的味觉变化吸引年轻一代的天津人。发酵茶，用他的本能属性，不温不火，不急不躁，温厚平和的在为津门茶体验做着一代人的唇齿过渡。

新时代的茶叶战争，还有很多荒地等待着开垦。高速便捷的现代化让茶叶的味觉传承尚失了机会，谁先抵达那片土地，谁能用自己的高品质体验征服那片土地，谁就是那片土地上这个时代的宠儿。如今，很多城市的发酵茶时代已经不必去特别定义了。因为这个时代已经在消费者杯盏间的欣然笑意中悄然来临。

图文：洪漠如

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