茶香楼

什么是“粗茶淡饭”

发表于:2024-09-20 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月20日,"粗茶"是指较粗老的茶叶,和新茶相对。以绿茶为例,新茶多为嫩芽,叶片很薄,其中含有大量的氨基酸类物质,几乎不含茶多酚、茶丹宁以及茶多糖之类苦味物质,所以喝起来口感醇香绵和;随着日照时间增加.茶叶叶片也
"粗茶"是指较粗老的茶叶,和新茶相对。以绿茶为例,新茶多为嫩芽,叶片很薄,其中含有大量的氨基酸类物质,几乎不含茶多酚、茶丹宁以及茶多糖之类苦味物质,所以喝起来口感醇香绵和;随着日照时间增加.茶叶叶片也变得肥厚,树叶中大量积累多酚类物质与丹宁,此时采摘的茶叶味道较苦.即我们常叫的"粗茶"。
0