茶香楼

银杏茶饮料前处理工艺的研究

发表于:2024-12-23 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月23日,探讨银杏茶饮料生产中前处理工艺的最佳条件。以总黄酮含量为考察指标,通过正交试验,得到最佳浸提工艺条件:银杏茶:水为1:30、浸提温度90℃、浸提时间30min。最佳酶解工艺条件:酶用量0.2g/100
探讨银杏茶饮料生产中前处理工艺的最佳条件。以总黄酮含量为考察指标,通过正交试验,得到最佳浸提工艺条件:银杏茶:水为1:30、浸提温度90℃、浸提时间30min。最佳酶解工艺条件:酶用量0.2g/100mL、pH5、0、酶解温度45℃、酶解时间60min。

完成机构:[1]韶关学院英东生物工程学院,韶关512005 [2]赣州市章贡区卫生防疫站,赣州314000

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