黑茶微生物学研究进展
发表于:2024-09-20 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月20日,黑茶中存在着大量的生物活性物质,主要是黑茶加工过程中微生物作用所致。就黑茶加工过程中的主要微生物、微生物的酶促作用及其品质形成机理进行综述。完成机构:湖南农业大学食品科技学院,湖南长沙410128
黑茶中存在着大量的生物活性物质,主要是黑茶加工过程中微生物作用所致。就黑茶加工过程中的主要微生物、微生物的酶促作用及其品质形成机理进行综述。
完成机构:湖南农业大学食品科技学院,湖南长沙410128
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