油茶籽提取废液中乳酸菌的分离鉴定与发酵性能
发表于:2024-09-20 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月20日,从自然发酵的油茶籽提取废液中发现1种产乳酸的细菌.以一定时间内产乳酸量的多少和耐酸性强弱为指标,经分离纯化、鉴定后初步确定为乳酸杆菌属微小乳杆菌种变种.采用接种量3%,发酵时间48h,发酵温度38℃的
从自然发酵的油茶籽提取废液中发现1种产乳酸的细菌.以一定时间内产乳酸量的多少和耐酸性强弱为指标,经分离纯化、鉴定后初步确定为乳酸杆菌属微小乳杆菌种变种.采用接种量3%,发酵时间48h,发酵温度38℃的发酵条件测试此菌种的发酵产酸量及活菌数,其48h产酸量可达2.02%,生长稳定期活菌密度达10^11cfu/mL,为具有工业利用价值的优良乳酸菌种.
完成机构:湖南农业大学食品科学技术学院,湖南长沙410128
发酵
乳酸
时间
杆菌
菌种
湖南
废液
油茶
油茶籽
鉴定
微小
价值
农业
变种
大学
学院
密度
工业
强弱
技术
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