周紫红:茶中滋味真

初识佛手茶，是一个鸟鸣翠树、蝶绕繁花的春日。

那个美丽的春日上午,庭前百般红紫斗芳菲，空气里缭绕着清新的青草气息。父亲清洗好茶具后，从一个窄口的铝罐小心地倒取一撮蜷曲的砂绿色的"枯叶"，在旁边的我看得新奇，便问："爸爸，这是什么？""佛手。"父亲说。"佛的手？这枯树叶能吃吗？""傻孩子，这是茶叶，等水烧开了爸爸泡茶给你喝。"那时，我还只是一个懵懂无知的孩童，那杯我人生中首次品尝的佛手茶究竟是什么味，我已经忘了。只记得当时啜饮一小口茶后，我便皱着眉头，嘟着小嘴巴对父亲说："好难喝啊！我要喝糖开水！"而父亲抿了一口茶，露出了满足的笑容，他摸摸我的脑袋，没说什么。

小时候，每天早晨父亲都要喊我们三兄妹起床晨读，等我们刷牙洗脸后，父亲也泡好了茶，他总会唤我们喝杯热茶好去读书。生怕空腹喝茶会损伤我们娇弱的肠胃，手巧的父亲会做金橘蜜饯和糖渍香橼丝作"茶配"，当时的我是为了吃到"茶配"才勉强喝茶，那时的我只是贪恋"茶配"的甜香，并不解茶滋味。

后来，从父亲口中我得知了佛手茶名字的由来；再后来，到了茶山上，在父亲的指点下，我懂得了分辨哪种茶树是观音，哪种是毛蟹，哪种是佛手；我甚至还知道了制作茶叶的烦琐工序：采茶、晒青、摇青、发酵、炒青、揉捻、初焙、干燥 ……没想到，小小的一片茶叶，里面竟然有这么多的学问，我开始喜欢上了喝茶。

长大后，每天清晨，不待父亲叫唤，我都会早早起床，洗漱完毕，喝下几杯热茶，再伴着阳光伴着鸟啼晨读。偶尔偷懒赖床，躺在床上静静地听父亲清洗茶具的叮当作响声，觉得这也是一种无以言说的幸福。

只要泡上一壶佛手茶，小小斗室之中就蒸腾缭绕着清新的香橼幽香。我喜欢看滚烫的佛手茶静静地卧在小巧的白瓷杯里，犹如一块清澈透明的琥珀。捧起茶杯，茶香沁鼻，啜饮一小口，喉润生津，茶韵醇厚，五脏六腑便如同清洗过一般，了无尘埃。我渐渐品出了其独有的清香和韵味，觉得茶中有淡淡的"禅"的味道。

时光飞逝，年岁渐长。佛手茶却让我一天比一天沉迷眷恋。香气馥郁、滋味醇厚、回味甘爽的佛手茶成了我心头的最爱，我发现自己已成为不可一日无茶的"茶仙"了。

于丹曾经诗意地称"茶是人行草木间"。所以，每每喝茶之时，我也常常恍惚，仿佛自己正优游于萋萋芳草间、阴阴嘉木下。古人称茶为瑞草，好的茶叶必须产于高海拔的山上，想必这些高山的精灵必是汲取了日月雨露的精华，沐浴了云岚雾霭的润泽，所以片片浸润了天地之精华的茶叶才有这人间瑞草的独特芳馨--看来，这茶树可不是人间俗物啊！而深谙茶中真味的人又岂是俗人呢？！苏东坡有云：无肉使人瘦，无竹使人俗。我想，如果改为"无肉使人瘦，无茶使人俗"不也同样极为妥当吗？！

永春最好的佛手茶产于终年云雾缭绕的高山上。想来，我喝的每一片佛手茶都记录下"日月经天"的印记。鲁迅说，有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。我只愿自己这一生有享不尽的清福：天天有好茶喝--天天有佛手茶喝！

（作者：周紫红 来源：东南早报 责编：艾文华）

更多关于茶的内容，请点击茶相关资讯