广西甜茶多酚提取工艺研究
发表于：2024-11-10 作者：茶香楼
编辑最后更新 2024年11月10日，通过对水抽提、醇抽提、水提碱转法三种甜茶多酚抽提工艺进行对比,得出水提碱转法为较好的一种抽提方法.通过单因素和正交实验（L16（44））得出：影响甜茶多酚提取效率的主要因素为抽提时间,其次为pH,受提
通过对水抽提、醇抽提、水提碱转法三种甜茶多酚抽提工艺进行对比,得出水提碱转法为较好的一种抽提方法.通过单因素和正交实验（L16（44））得出：影响甜茶多酚提取效率的主要因素为抽提时间,其次为pH,受提取温度和料液比的影响小;最佳提取工艺为提取温度85℃,时间30min,pH8.5,料液比1：10,在此条件下的甜茶多酚得率为3.91%.
完成机构：广西大学轻工与食品工程学院,广西南宁530004
抽提
茶多酚
工艺
广西
因素
时间
温度
影响
大学
学院
工程
工程学院
得率
效率
方法
机构
条件
正交
轻工
食品
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