普洱茶的仓贮

贮zhù 部首:贝 部外笔画:4 总笔画:8 五笔86:MPGG 五笔98:MPGG 基本字义:储存

普洱茶的仓贮是初、精制加工中的最后一道把关工序，如果这个阶段的工艺指标和技术措施得不到正确实施，就会使前面整个加工过程中形成的良好品质前功尽弃。因此，要适应现代普洱茶商品生产规律，把保证和提高普洱茶产品质量作为长远的战略地位来实施。有卓识的企业管理者应当把仓贮保管（包括包装）提到重要的议事日程上来。

一、普洱茶仓库的选择
设置普洱茶仓库时，必须对建库地点作精心选择，为此需综合考虑以下因素。
（一）交通运输条件 库址应选在交通方便，利于物资运输的地点。普洱茶厂内的仓库应尽量安排在制茶车间附近，以减少往返搬运。
（二）水电供应条件 库址应有可靠的水源，以保证需要生产、生活、消防用水的需要；并有足够的电力供应，满足仓库的用电需要。
（三）仓库的地形条件 库扯地形力求平坦而略有坡度，既便于库内运输，又利于地面排水。库址地势高，水位要低，以免洪水影响。
（四）环境条件 仓库周围的环境对普洱茶的保管质量，有着直接的关系。一般在有浓烈异味的场所附近不应建仓库。
在具体选址时，必须认真进行调查研究，在充分考虑上述诸因素的情况下，选择多方案进行可行性研究，以便选择最合理最经济的库址。

二、普洱茶仓库的分类
随着云南普洱茶生产的日益发展，普洱茶商品流通不断扩大，普洱茶仓库也得到了相应的发展。为了有效地组织普洱茶商品流通，在流通的各个环节需要不同类型、不同规模、不同职能的普洱茶仓库，以承担不同普洱茶商品的贮存任务。根据普洱茶仓库的不同特征，对各种仓库进行科学的分类，是有计划地进行仓库建设，规划仓库布局，加强仓库科学管理的要求。目前，一般对普洱茶仓库作以下分类。
（一）按照仓库的主要职能分类
1．收茶站仓库 指商业部门在集中产茶区收购毛茶后，暂时存放普洱晒青毛茶的仓库。
2．普洱茶中转仓库 指普洱茶在中转地点等待运输工具过程中暂时存放普洱茶的仓库。
3．边茶储备仓库 指存放商业部所掌握的储备边茶的仓库。搞好边茶储备，是保证边茶供应的重要措施之一。
（二）按照仓库储存在普洱茶加工中的作用分类
1．毛茶仓库（原料仓库） 指存放从鲜叶初制成的产品（晒青毛茶）的仓库。
2．在制品仓库 指存放正在精制加工的普洱茶的仓库。在制品有批次不同，花色不同，级别不同，加工路别不同以及筛号不同之分。
3．半成品仓库 指存放已经精制加工的普洱茶的仓库。是组成成品普洱茶的个体。
4．成品茶仓库 指存放经过匀堆装箱的普洱茶的仓库。
（三）按照仓库的技术设备条件分类
普洱茶冷藏仓库 指库房内能保持一定低温的仓库，以保证储存普洱茶的品质不变。
（四）按照仓库的建筑结构形式分类
1．平房仓库 一般为砖木结构的平房式仓库，普洱茶仓库采用较多
2．楼房仓库 指二层或二层以上的楼房式仓库。

三、普洱茶仓贮货位编号
货位编号是普洱茶保管业务不可缺少的管理措施之一。它在普洱茶分区分类贮存的基础上将仓库范围的房、棚、场以及库房的仓间、货位号、走支道按顺序进行编排号码，以便普洱茶进出库可按号存取。所编货位编号同时登在帐页上，使帐面与实物，容易实现管理的一致性，见物知帐，见帐知货位。这对于提高仓库收、发货效率，方便商品盘点和保管员之间的互助合作，具有良好的效用。
（一）货位编号的要求 在品种、花色、、等级、数量很多和普洱茶进出频繁的仓库里，保管员必须正确掌握每批普洱茶的存放位置，货位编号就好比普洱茶在库时的"住址"。做好货位编号工作，应从不同的仓库条件、普洱茶类别和批量多少的情况出发，搞好标记设置、货物划线及编号秩序，以符合"标记明显易找，编排循规有序"的要求。
1．标记设置 货位编号的标记设置，要因地制宜，采取适当方法，选择适当位置。例如：仓库标记，可在库门外挂牌；仓间标记，可写在库门上；货场货位标记，可竖立标牌。
2．货位划线 在货棚、货场的货位上，因铺垫枕木、花岗石等垫垛用品，一般不再划线；在水泥、木板地坪的库房内，货位划线是严格区分货位与走支道、墙距的界线，必须做到：划线保持径直，以保持堆垛的整齐性。货位划线宽度，以3cm为宜。划线应刷置在走支道上或墙距面积上，并相应要求货垛不压货位划线上。
3．编号秩序 编号秩序，是对货位编号的朝向、间隔和编号标记的制作，提出的统一要求。
（1）编号朝向 基本上都以进门的方向、左单右双或自左而右的规则进行。
（2）段号间隔 段位编号，其间隔的宽窄，取决储存普洱茶批量的大小。编排段号时，可沿着货位划线，通常保持间隔1m或2m（小批量的储存茶叶，段号的间隔不宜超过1m）进行，且段号间隔应保持等距。
（3）标记制作 应统一使用阿拉伯字码制作货位编号标记，以避免出差错。
（二）货位编号的方法
1．整个仓库编号 整个仓库编号，是根据仓库建筑结构及其分布情况来进行的。一个仓库内，如是库房货棚、货场齐备，那么，房、棚、场的编号应有明显区别，可在编号的末尾加注"棚"或"场"的字样，无"棚"或"场"的字样，即为库房的编号。
（1）货场编号 货场编号有两种方法：一是以进入仓库正门的方向，左面单号右面双号的顺序排列；一是以进入仓库正门的方向，按货场的远近，自左而右的顺序排列。
（2）货棚编号 货棚编号的方法与货场编号相同，也有两种。
（3）库房编号 库房编号的基本方法与货场、货棚编号相同。
2．货场货位编号 货场的货位编号，目前有两种方法：一是按照货位的排列，编成排号，再在排号内顺序编号；二是不编排号，采取自左而右和自前而后的方法，顺序编号。
货场堆放的普洱茶，一般都是一个货位存放一类普洱茶，如有若干类普洱茶同储一个货位时，可利用垫垛设备的一端，编上段位号码。

四、普洱茶仓贮的管理
普洱茶仓贮作业管理是指对茶叶入库、保管和出库等作业活动所进行的计划、组织、指挥、监督和调节。普洱茶仓贮作业管理包括以下四个方面的内容：普洱茶仓储作业过程管理，普洱茶出、入库作业，普洱茶保管作业以及普洱茶的装卸作业。
（一）普洱茶仓贮作业过程管理
普洱茶仓贮作业过程是指仓库从接收入库普洱茶开始，到根据需要把普洱茶完好地发放出去的全部过程。在仓库的作业过程中，按照业务活动的不同内容，可分为几个互相联系的作业阶段，包括普洱茶入库阶段、普洱茶储存阶段和普洱茶发放阶段。
1、普洱茶入库阶段
包括仓库根据入库计划和供货合同的规定，在接收普洱茶入库时所需进行的一系列作业活动，如普洱茶的接运、验收、办理入库手续等。
2、普洱茶贮存阶段
包括普洱茶在整个贮存期间，为保持普洱茶的原有品质所采取的一系列保管措施和盘点检查等。
3、普洱茶的发放阶段
包括仓库根据普洱茶出库凭证，使普洱茶能准确、及时、安全地发放出去所需进行的一系列作业活动，如备货、复核、装车、清理等。
合理组织仓贮作业过程的要求是：贮存多、保管好、进出快、费用省、保安全。
1．贮存多 是指单位库房面积储存的普洱茶数量合适，尽量提高仓库利用率；
2．保管好 是指在库的普洱茶，数量要准确，质量要完好，帐货相符，科学养护；
3．进出快 是指普洱茶验收入库和出库要迅速及时，方便用户，满足需要；
4．费用省 是指尽量节约仓库的保管费等各项仓储费用开支，努力降低保管费水平；
5．保安全 是指保证仓库设备、普洱茶和人员的安全，防止可能发生的火灾等一切灾害性事故。
（二）普洱茶入库、出库作业
普洱茶叶入库、出库作业是普洱茶叶进出仓库的两个关键环节。入库是仓贮作业的开始，是普洱茶叶保管工作的基础；出库是仓贮作业的结束，是茶叶保管工作的实现和完成。普洱茶入库、出库作业的内容有所不同，但它们的基本任务都是：（1）审查凭证、核验出入库的普洱茶；（2）移动、搬运出入库的普洱茶，（3）办理出入库普洱茶的入帐、销帐手续。
为了保证仓贮作业的顺利进行和比较好的完成普洱茶贮存任务，对入库、出库作业有四项基本要求：（1）出入库的单据、普洱茶审核无误；（2）出入库作业及时、迅速；（3）普洱茶出入库的帐目清楚准确；（4）装卸搬运轻、稳、安全。
（三）普洱茶保管作业
妥善保管好贮存中的普洱茶，是贮存工作的中心任务，也是衡量贮存工作质量的重要标志。它对改善企业的经营管理，提高经济效益，有着重要的作用。
（四）普洱茶的装卸搬运作业
装卸搬运，是指使普洱茶（散装的或整件的）在库内外作平面的、垂直的或其它方向的移动。在普洱茶流转过程中，它起到集中、分类、分装、发运和加速周转、缩短普洱茶在库外的停留时间的作用，使整个仓贮业务活动顺利进行。

五、普洱茶仓库的布局与绿化
1．普洱茶仓库的布局
具有一定规模的初精制普洱茶茶厂，对厂房平面布局必须合理。整个厂房的总布局，主车间应放在近大门，仓库可安排在制茶车间的背面或左右两侧。毛茶仓库应定区划片，并尽量相对集中安排在制茶车间的原料进口处。半成品仓库和成品茶仓库最好设置在离匀堆工段较近的地方，以减少往返搬运。
普洱茶仓库宜采用南北朝向，其最大优点是冬暖夏凉。如受地形条件限制时，普洱茶仓库可采用东南、西北朝向。
2．普洱茶仓库周围的绿化
普洱茶茶厂绿化既可美化环境，又可减少灰尘飞扬。但在普洱茶仓库的四周不要种树，以防树木的阴影，增加仓库周围空气湿度，这对普洱茶保藏有害无益