神农绿碎茶

茶在我国被誉为"国饮"。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成分，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等，有一定的药理功效。《神农本草经》载："神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。"荼即茶，原名为荼。

俗话说，春茶吐绿芽，早采明前茶。绿茶采摘，一般以清明前后为宜。清明过谷雨至，雨水渐渐多了，茶叶的品质就差了。

已是盛夏，对于刚结束春季芽茶采摘的茶农们来说，正是茶园除草、中耕、病虫害防治的时节。但位于随县洪山镇的随州神农茶业集团云峰山茶场收储仓库前，前来送"新茶"的摩托车、三轮车、农用小汽车，依旧络绎不绝，从四里八乡中小茶场运送来的一袋袋"新茶"，在这里过磅、入库。清明节已过去两个多月了，云峰山茶场收购的和本场茶农们采摘回的这些茶叶，显然是过了季节的。过季茶叶有何用？随州神农茶业集团董事长、云峰山茶场总经理刘三运说，用来生产神农绿碎茶。

云峰山茶场位于楚北天空第一峰、国家级自然风景名胜区大洪山北端，境内山清水秀，现有茶树面积1.3万亩，各类加工设备200余台套，年加工各类干茶3000余吨。研制生产出"随峰牌"云雾毛尖茶、银芽茶、龙井茶等几十种级别不同的系列产品，出口日本、美国、德国等十几个国家和地区，40多次参加省、国家级行业茶叶评比并获奖。其中云雾毛尖、云峰翠毫、珍眉二级茶，在上世纪90年代被农业部评为优质产品，被授予中国名茶称号。1988年，时任国家主席李先念将云峰山茶作礼品赠给保加利亚客人。

随州是炎帝神农故里。传说人文始祖炎帝神农及茶圣陆羽曾在这里"寻"过茶。据古籍记载和考古论证，炎帝神农第一个发现了茶，这时的茶为山野自然生长的木科植物。相传神农在大洪山、神农架、桐柏山一带采药尝百草，曾日遇七十二毒，得茶而解之。唐代茶圣陆羽所著《茶经》中也详细记载着："茶之为饮，发乎神农"。可以说，随州不仅是人类文明的发祥地，也是茶的发祥地。

专家研究发现，北纬31度一带，气候温和，雨量适中，非常适宜茶树生长，茶叶品质极高，世界名优茶几乎都出产于这一环带。位于这一纬度带内的随州，从事茶叶种植、生产，有着无可比拟的优势，且茶叶种植历史悠久。

随州车云毛尖是中国传统名茶，经茶农精工细制，创造出外形紧细圆直、锋豪显露，内质香高味醇、甜凉生津、色泽嫩绿、汤清叶绿的佳品。在1915年参加巴拿马国际博览会赛展获金奖。

据统计，上世纪60年代到90年代，随州有名称的大小茶场有380多个，茶叶种植面积达16万亩，几乎形成了村村种茶的局面。随州，被认定为湖北省五大茶区之一。如今，在随州，关于发展壮大茶叶产业，让"随州茶"像"随州香菇"一样走出去的思考和探寻，一直没有停歇。神农绿碎茶，就是茶叶行业一个从未有的新品。

当我们解开茶包捧起这些送来的 "新茶"，眼前的一切，大家感到奇怪，这哪里是什么稚嫩的茶叶，分明是茶农整理茶园时，从茶树上剪下来的茶树枝带大叶片呀。过去，这些枝叶都是员工在修整茶树时，将其作为残枝废叶剪下，留在茶树底下当做肥料。把丢弃的残枝废叶当作"新茶"收，这对于在茶叶行业摸爬滚打了半辈子的刘三运来说，难道不知道这个最基本的常识？

没错，的确是从茶树上剪下来的过去只能作肥料的枝叶。云峰山茶场副场长傅波告诉道，就是茶农们整理茶园时剪下来的这些枝叶，他们照单全收，品质好的，给出的收购价最高达两元多一公斤。这些看起来过去废弃的茶树枝叶，精加工后出口到国外，可都是抢手的"宝贝"呢。这"宝贝"，是云峰山茶场近年来开发出的新品种，名叫神农绿碎茶，主打欧美、日本等海外市场。

神农绿碎茶，是随州茶业的一次前无古者的伟大创举。可以毫不夸张的说，这是刘三运率领的随州神农茶业集团沿着炎帝神农的探索路径，弘扬始祖的创造精神，以云峰山茶场为依托，在此掀起的一场随州绿茶"产业革命"。

在傅波的带领下，我们见证了云峰山茶场神农绿碎茶诞生的全过程。

茶农们将一车车修剪下来的茶树枝叶运送到收储仓库，经摊晒、晾干后，制茶工人对原材料作进一步精选，然后进入加工车间，由机器进行色选、切碎、筛选、制粒等工序，最后制成一袋袋碎茶粒成品。这种茶的最大特点，就是产品呈颗粒状，即冲即饮，更适合欧美和日本等国家人群的口味和快节奏的生活。它的最大特色，就是有别于过去市场上的"快餐茶"，避免冲泡出后是锈油斑斑的红茶。

当然，也并不是所有的茶树枝叶都能做神农绿碎茶的原材料。刘三运介绍说，制作神农绿碎茶的原材料，必须来自天然无污染的有机茶。而有机茶的种植，则需要一个长期的培育过程，并非一年、两年不施化肥、不打农药就能形成的。

云峰山茶场，始建于1975年。2003年，为进一步做强茶产业，该茶场引入了有机茶种植理念，由常规茶园向有机茶园转变。该茶场在茶叶种植过程中不施化肥，改施生物肥；茶树不打农药，而是采取聚光灯等物理方式进行防病杀虫。经不断改造升级，茶叶品质不断提升，到2010年时，有机茶叶品质达到了欧美、日本等地区和国家的出口要求。

找准路子，瞄准方向。2010年，云峰山茶场投资建设了现代化的有机茶加工厂房，从国外引进了一批茶叶制加工设备。当年即开始生产、制作神农绿碎茶，年加工量达3000多吨，产值4000多万元。

这场"茶叶革命"的直接受益者是随州数万茶农。以夏季茶园管理时修剪的有机茶茶枝叶为原材料，这意味着对单靠卖芽茶的茶场和茶农们来说，又多了一次增收的机会。傅波给我们算了一笔经济账：从小处算，一户茶农夫妻二人，在茶场每天最高可剪下茶树枝叶近500公斤，按照最低档次每公斤一元的收购价，一户茶农在修整茶园的同时，日劳动所得就可另外增收500元；往大处算，全市16万多亩茶园，如果全部采取有机茶方法培育种植，随州茶叶生产和出口将是第二个"香菇产业"。

当前，国际食品安全越来越受到重视，发展有机茶，是茶产业的必由之路。透过"神农绿碎茶"的生产加工和海外热销，刘三运深有感触。从目前的情况来看，仅云峰山茶场现有的1.3万亩有机茶园产量，根本满足不了生产出口要求，由于原材料、生产、加工规模的限制，现在有1000多吨的神农绿碎茶出口单子没敢接。

为进一步做强做大茶产业，随州神农茶业集团已开始着手全市"有机茶"计划。以云峰山茶场为核心和依托，对茶叶集团合作社下属的40多家茶叶生产企业进行统一指导下，发展有机茶种植、生产。现在，周边乡镇已有2.5万亩常规茶园，在云峰山茶场为示范作用的带动下，进行有机茶园改造。

随州有着丰富的茶文化历史底蕴和茶叶资源，但随州茶叶的名号却一直没有叫响。神农茶业集团，以发展神农绿碎茶为契机，大力推广有机茶生产，不断改变过去那种小作坊式的茶叶生产模式，打造茶叶精、深加工产业链，不断增强随州茶叶在市场上的竞争力。他们计划采取"茶场+合作社+基地+农户"的方式，走标准化发展之路，引领群众致富，推动全市茶叶向现代农业产业化发展。

让以神农绿碎茶为代表的随州茶产业，迈进更为广阔的国际市场。随州市茶叶协会会长刘三运，感到肩上责任重大。