红茶饮料的提取工艺及其稳定性研究
发表于:2024-09-21 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月21日,通过对比不同浸提条件下红茶饮料的色泽、香气和光密度,发现浸提温度、时间、水茶质量比及添加剂等因素对红茶饮料的制备有很大影响.重点研究了不同种类澄清剂对茶饮料稳定性的影响.结果表明,最佳浸提条件为:浸提
通过对比不同浸提条件下红茶饮料的色泽、香气和光密度,发现浸提温度、时间、水茶质量比及添加剂等因素对红茶饮料的制备有很大影响.重点研究了不同种类澄清剂对茶饮料稳定性的影响.结果表明,最佳浸提条件为:浸提时间10min,浸提水茶质量比50:1,浸提温度90℃,浸提液pH为5.5~6.0,添加2%(φ)的复合澄清剂Ⅱ.
完成机构:广东工业大学轻工化工学院,广东广州510090
红茶
饮料
不同
时间
条件
温度
质量
广东
影响
澄清
稳定性
研究
很大
化工
化工学院
因素
大学
学院
密度
工业
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