“茶界奇侠”林荣坤谈起普洱茶的保健功效

"茶界奇侠"林荣坤谈起普洱茶的保健功效

　　出身杏林世家的林荣坤，谈起普洱茶的保健功效，如数家珍。他将中医之道融入普洱茶中，并将这种保健的理念不厌其烦地灌输给周围的人。在他眼里， "药疗不如食疗，食疗不如茶疗"，只要天天都喝茶，非但杂病不侵，还能延年益寿，保持青春。他还会开玩笑地问： "你看得出我已,60来岁了么?其实我很年轻。"

　　 林荣坤，这位被称为"茶界奇侠"的医者、茶人，在生活中坚持不懈地践行着他的健康理念。他爱用广东话这样表述： "朝朝一盅茶，唔使请医家。"而他的奇，除了对茶的痴迷和谙熟，还在于他为人的慷慨豪爽，不拘一格。

　　在番禺市桥的番穗茶庄，我们初识了林荣坤，首先便觉得他很健谈。他会讲很多关于普洱茶的保健功效，诸如"三通一平"，或者是预防糖尿病、控制胆固醇等；忽又可能讲起茶文化来，将中国茶的发展脉络理了出来，或者把陆羽《茶经》的目录直线背出， "第一讲用水，第二讲器具，第三讲采茶，第四讲……"他近乎歌谣式地念道。可以看得出，他是一个理论者，对普洱茶的功效与茶文化谙熟在心，所以讲起来头头是道，令你不得不信服。他热情地泡开一款茶，让我们品尝，笑着说如果谁能说出这茶的名字，他会将半个番穗茶庄相赠。可惜笔者功力浅薄，茶虽喝了三四遍，只是这半间茶庄却还牢牢地姓着林字。 他卖了个关子："等下再告诉你。"

　　据了解，林荣坤是中山人，家中祖辈都是医生，从小就在医道的沾溉下，他也走上了悬壶济世之路。难能可贵的是，他遇到有困难的人，尤其是经济条件较差的人，会主动减少或免除其医疗费用。他说，做医生除了要有较高的医术，尤其要有高尚的医德。在行医的过程中，他认识到了普洱茶的保健作用，并将二者结合起来，以中医的食疗理念推广普洱茶，当然后来他发出了"茶疗"的概念。

　　1986年，他不顾家人的反对，弃医从商，改做起茶生意来， 由中山只身闯进番禺开办番穗茶庄。其实从1973年他就已经与茶叶打交道了，也学过种茶、制茶，对茶颇有研究。在访谈过程中，他不时拿出发表于各报刊上的文章给我们看，还捧着好多金灿灿的奖牌、奖杯给我们拍照留念，脸上总洋溢羞青春活力的表情。他收藏了很多好茶、名茶，还有奇妙的茶膏，他常感慨这么多好茶一生一世都喝不完，人生复何求。

　　茶亦如人，是有生命的，有活力的，需对社会有所贡献。林荣坤语如连珠道："茶是生在山里，死在炉里，埋在罐里，活在杯里，饮在口里，记在脑里，爽在心里。"他诗意地总结了茶的一生，足见他处世的人生观：做人是要讲求贡献的，不管你什么出身，归宿如何，总要在一生的过程中实现自己对于他人、对于社会的价值。他说盛世要烹茶，乱世才饮酒，只有盛世，人们生活富足了，才会享受起品茗这种高雅的文化活动。乱世或贫穷的时候，人连基本的温饱都满足不了，哪里会想到喝茶。言语之中，他时刻透露出对盛世的由衷的喜悦之情。他说，清朝的时候，中国只有丝绸、陶瓷、茶叶三大产品出口，现在出口的商品已达990多种了，中国的经济这么好，作为茶人应该更加努力。

　　"普洱茶是茶中之茶，有很高的药用功效，可预防多种疾病，对人体非常有益。她既有品饮价值，又有收藏价值，观赏价值，历史价值，真可谓琳琅满目，百花齐放。"林荣坤对普洱茶非常推崇，甚至认为这是最好的茶，是"茶中之茶"。他说自己整天都喝普洱茶，从早喝到晚，欲罢不能，已近手上瘾了。此外，他收藏了大量的普洱茶、荼膏。"喝普洱茶有益身心，可以修身养性，使人精神焕发，头脑清醒，还可以美容和养颜。"他再一次强调。

　　在文化层面上，林荣坤还讲到喝茶的三种境界：饮茶，品茶，叹茶。他说"饮茶"只有一个"口"，一饮就到头了，是最普通的；"品茶"则是将茶汤在口里荡来荡去，慢慢品味，"品"字三个口，高了一层；"叹"在粤语里有享受之意，因此"叹茶"便是好好地享受茶的滋味与文化，是最高境界的了，是人生一大乐趣。在"叹茶"中，他既收获健康，收获愉悦的心情，更能"以茶会友，结交天下朋友"。

　　"天文地理都可以和我侃，茶则更不用谈。多一个人饮茶就多一分健康，也多一分友谊。"林荣坤如是说道。

　　这时，他拿出了珍藏的普洱茶膏，为我们"表演"起来：在一个大碗里注入大滚过的水至九成满，再往碗底下的托盘中注开水，直至水漫溢出来，然后揭两小块茶膏放入碗里，茶膏慢慢化开。当水温逐渐下降，则往盘里继续注热开水，于是，你可见到两团茶膏各自慢慢化开，期间散逸出的茶膏混合为一，再又分开，最后终于溶解在整碗热水中，形成茶汤，呈现出宝石红和玫瑰红色彩。在茶汤中加入灵芝粉之后，关了灯，用聚光灯照射，茶汤立即出现金光闪闪、风起云涌的奇幻现象，又如满天星斗，璀璨灵动。将茶汤分至各人杯中，但觉清香爽朗，入喉则有润滑的舒服微妙的感觉。

　　据林荣坤介绍，普洱茶膏是上辈人传下来的，在清代属贡品，具有消食化痰，清胃生津等功效。熬制时将100斤茶加300斤水熬到剩下100斤重，再加入各种药物和辅料，最后熬成只剩下几斤的茶膏，真可谓"多少工夫始得成"。现在，普洱茶膏在市面上是没有流通的，一般只在拍卖会上才出现，而他收藏的茶膏，甚至有可以拍出六位数的。不过，他却可以把珍藏的茶膏轻易捐出，只要他认为值得。这便是他的豪爽之处。

　　中国是茶的发祥之地，中国的茶文化博大精深，凭借着他的身份和影响力，还有他的中医知识及对普洱茶的研究成果，林荣坤持之以恒地推广着普洱茶和中国的茶文化。他总结道："从来佳茗似君子，饮至幽微方通神！"

　　作为一个茶人，林荣坤坚决反对普洱茶过火炒作，反对不正当竞争方式，"投机取巧的发财方法我不要。"他也认为，中国所有的茶都是好的，能迎合不同人的喜好，千万不能以个人的偏爱而去贬损自己不喜欢的茶，"不要红茶损黑茶，黑茶损白茶，白茶损青茶……个人的理解不代表事实，不代表历史的见证。其实中国只有一种茶，变化万千都是茶。"

　　林荣坤举了一个例子：有个搞茶文化的俄罗斯人来中国16年了，抱怨说听中国不同的学者、专家对中国茶的说法都不一样，一个讲一套，没有统一标准，外国人想了解中国的茶文化非常难。他感慨地说，搞茶文化需要真实地反映，不要夸大也不要缩小，没有真假好坏之分，只有喜欢与不喜欢而已。现在中国茶叶产量和出口量排世界第三，但是没晶牌，这制约着中国茶的发展，所有茶人茶企都应该团结努力，踏实搞宣传、搞生产，使越来越多的人喝起茶来，这便是出路。

　　末了，林荣坤还是告诉了我们，刚见面时请我们喝的茶叫"禅茶"，不过他依然稳坐着番穗茶庄老板的交椅，在他眼里，番穗茶庄是不容"分割"的，只能是越来越红火！