天然食品抗氧化剂茶多酚的提取及应用研究
发表于:2025-02-03 作者:茶香楼
编辑最后更新 2025年02月03日,实验研究表明,提取茶多酚的最佳条件是:以水为溶剂,结合铝、锌双离子沉淀、酸溶、乙酸乙酯反萃纯化;粉碎度20目:固液比(w/v)1:8;温度70℃;时间2h;提取次数3次。茶多酚对新鲜榨出的菜籽油有明显
实验研究表明,提取茶多酚的最佳条件是:以水为溶剂,结合铝、锌双离子沉淀、酸溶、乙酸乙酯反萃纯化;粉碎度20目:固液比(w/v)1:8;温度70℃;时间2h;提取次数3次。茶多酚对新鲜榨出的菜籽油有明显的抗氧化活性,强度稍弱于TBHQ,而远强于BHT。柠檬酸、VC和VE均与它有很强的协同增效作用。添加茶多酚微胶囊的油酥果保鲜期比空白对照平均可以延长3-5倍。
完成机构:郑州轻工业学院食品与生物工程系,郑州450002
茶多酚
郑州
食品
研究
明显
乙酯
乙酸
作用
保鲜期
学院
工程
工程系
强度
时间
机构
条件
柠檬
柠檬酸
次数
活性
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