杀青工艺对灶仲绿茶活性成分的影响
发表于：2024-12-24 作者：茶香楼
编辑最后更新 2024年12月24日，探讨了杀青工艺对杜仲绿茶活性成分的影响，结果表明：1）杜仲鲜叶直接采用复干机杀青有利于减少活性成分的损失；2）低温短时杀青利于活性成分的保留，杀青条件以100℃、3min最佳。完成机构：[1]华中农业
探讨了杀青工艺对杜仲绿茶活性成分的影响，结果表明：1）杜仲鲜叶直接采用复干机杀青有利于减少活性成分的损失；2）低温短时杀青利于活性成分的保留，杀青条件以100℃、3min最佳。
完成机构：[1]华中农业大学茶学专业，武汉430070 [2]农业部食品质检中心，武汉430064
成分
活性
农业
杜仲
武汉
工艺
绿茶
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专业
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结果
茶学
食品
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