普洱生茶和熟茶哪个好喝?
发表于:2024-12-23 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月23日,普洱生茶和熟茶哪个好喝?普洱茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料,经杀青--揉捻--晒干加工而成的晒青毛茶为原料,蒸压成型的各种紧压茶,或以大叶种晒青毛茶为原料,经后发酵工艺加工成的各种普洱紧茶和普洱散茶。
普洱生茶和熟茶哪个好喝?普洱茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料,经杀青--揉捻--晒干加工而成的晒青毛茶为原料,蒸压成型的各种紧压茶,或以大叶种晒青毛茶为原料,经后发酵工艺加工成的各种普洱紧茶和普洱散茶。普洱茶是根于原生种、大叶种的生态茶、保健茶,是时代性的茶类,是温性、暖胃、安神、补气、瘦身、降血脂尿酸的圣品。其生与熟、新与老、品与藏、易存与增值、大众与小众、饮用与保健等等,可以满足了不同人群的需求。
普洱茶有生熟之分,那么普洱生茶和熟茶哪个要好喝点呢?他们的之间有什么不同呢?
普洱生茶和熟茶的区别
V1.1 | 熟茶(常见的有叫熟饼/砖/沱) | 生茶(常见的有叫生饼/砖/沱,或青饼) |
外观 (以饼茶为例) | 茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色,有浓浓的渥堆味,类似于霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。 | 茶饼中茶叶以青绿,墨绿色为主,有部分转为黄红色,白色为芽头。 |
制作工艺 | 云南大叶种茶树的晒青毛茶菁,经过人工渥堆发酵工艺处理,再经过筛选、分级后制成的各类散茶和紧压茶 | 云南大叶种茶树的晒青毛茶菁,经筛选、分级后直接制成的各类散茶和紧压茶 |
颜色 | 棕、褐色,重度发酵则会有些发黑,茶芽呈金黄色或暗金黄色 | 青绿、暗绿或黄绿,茶芽发白显毫 |
茶性 | 温性 | 微寒 |
汤色 | 栗红色或暗红色,微透亮。有不少茶友根据这个把熟茶误叫为红茶 | 青黄色或金黄色,较透亮。 |
口感 | 基本无苦涩感,入口醇厚、绵软,回甘、生津自然。新茶有堆味,略带水味。 | 口感强烈,茶气足,茶汤清香,苦而带涩。但好的茶是苦能回甘,涩能生津,如果一直有苦涩在口中散不了,那此茶品质肯定不行或根本不是普洱茶。 |
叶底 | 渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧,重发酵者叶底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。 | 新制茶品以黄绿色,暗绿色为主,活性高,较柔韧,有弹性。无杂色,有条有形,展开仍保持整叶状的为好茶(当然不是主要依据,根据茶叶产地、种类不同而定)。 |
主要功效 | 具有显著的减肥效果!熟普经过轻度发酵,具有大量有益人体的菌种,并且茶性温和,暧胃,养胃。用中医理论来说,熟普基本是偏温性的,是最适合女性饮用的茶叶了。 | 具有显著的减肥效果!生普普茶气比较浓郁,茶多酚的含量很高,是防癌的好饮品。白天喝生普很醒脑,有一种荡涤身心的清澈感,对血管的疏理也比较明显。 |
注意事项 | 熟茶出汤要快,注意不要泡成酱油色。 | 胃寒有胃病请勿空腹喝,要少喝,老生茶除外 |
其实普洱茶生茶和熟茶的工艺不同,新品茶汤的口感有着不同风格走向,无所谓哪个更好喝。生茶未经发酵,成品味道较为苦涩,经若干年陈化才会转变为甘醇;熟茶的口感则相对温和醇厚些。对于普通消费者,无论从口感还是价格上,都建议先从熟茶喝起。熟茶经过渥堆发酵工艺,茶性温和,老少皆宜,口感上也容易接受,不会像生茶那样生涩刺喉,而且熟茶的减肥功效更胜一筹。在喝熟茶之余可慢慢尝试生茶,感受生茶的鲜涩刺激,在两种不同味觉的茶品中逐渐照出适合自己的。
此外,喝茶要养成良好的习惯,注意一些饮茶忌宜。如茶叶要随泡随饮,茶器要及时清洁,隔夜茶汤要倒掉;空腹、饭后、睡前、用药的时候都不宜饮茶,经期、哺乳期女性则不宜多饮。
还有,选茶也要特别注意,由于目前的普洱茶市场还不够完善,整个普洱茶市场假冒年限、假冒品牌等问题也比较严重,大厂、大公司的生产通常比较规范,生产日期、茶叶品质等都能够正确标注,而一些小厂甚至手工小作坊的卫生状况不理想;有的茶饼压制不成形,一碰就碎;有的茶饼中竟然有碎纸片甚至塑料布!总体来说,整个市场"鱼目混珠"的情况不少。
普洱
发酵
生茶
普洱茶
口感
茶叶
工艺
大叶
不同
毛茶
温和
苦涩
原料
市场
紧压茶
茶树
茶汤
金黄色
散茶
云南
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