茶香楼

日本煎茶工艺技术特点之研究:兼议我国绿茶技改几个问题

发表于:2024-12-24 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月24日,煎茶是日本的一个主体菜类,属绿茶;制作方法是在蒸青玉绿茶和碾茶的基础上发展起来的,蒸青绿茶起源于我国,后逐渐被炒青绿茶取代,根据考察,并参考有关资料就其工艺技术特点进行论述;同时,结合我国绿茶在日的"
煎茶是日本的一个主体菜类,属绿茶;制作方法是在蒸青玉绿茶和碾茶的基础上发展起来的,蒸青绿茶起源于我国,后逐渐被炒青绿茶取代,根据考察,并参考有关资料就其工艺技术特点进行论述;同时,结合我国绿茶在日的"处境"进行比照与反思,试提出几点技改建议。

完成机构:湖南省湘潭市农业局

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