茶香楼

花生、大豆、芝麻与绿茶复合饮料的研制

发表于:2024-12-23 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月23日,以花生、大豆、白芝麻、绿茶叶、姜为主要原料,添加适量的其它辅料,经烘烤、浸泡、磨浆、调配、均质、脱气、杀茵等工艺研制出口感优良、风味独特、香气浓郁、营养丰富、质量稳定的具有一定保健功效的饮料。试验采用
以花生、大豆、白芝麻、绿茶叶、姜为主要原料,添加适量的其它辅料,经烘烤、浸泡、磨浆、调配、均质、脱气、杀茵等工艺研制出口感优良、风味独特、香气浓郁、营养丰富、质量稳定的具有一定保健功效的饮料。试验采用对比试验、正交试验找出最佳工艺条件和配方。该饮料的最佳配方为:100mL饮料中混合浆液50mL,姜茶汁20mL,糖6g,柠檬酸0.15g。

完成机构:宜春学院化学与生物工程学院、江西省天然药物活性成分研究重点实验室,江西宜春336000

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