老茶陷有价无市困境

网12月6日讯 早前有媒体报道，10月23日，因抗议物业方涨租与收取高额市场推广费，遭到广州芳村茶叶城100多名商户反对。11月，佛山某茶叶批发城经营不善，面临关门困境。据记者了解，鹤山的茶庄也并不好过，秋茶上市有一段时间了，但越来越多的鹤山茶叶消费者日渐理性，"买茶叶不会跟风"已经成为他们的共识。记者走访鹤山的茶叶市场发现，越来越多消费者爱上有点年份的老茶，尤其是生普洱茶，但由于价格昂贵，消费得起的人不多，老茶陷入有价无市的困境。

流行：茶友热衷饮老茶

12月3日晚，记者走进中山路某茶庄，老板热情地招呼喝茶。"试一下我这款老班章，1998年，真正的好茶。"该老板表示，他从事茶叶也有几十年了，一直做熟客生意。"近年来，是刮起喝老茶的风，但市面上真正的老茶，质量好的很少。"老板说。

记者身边也不乏好茶之人，见面就自豪地说："找个时间试一下我藏了十几年的老生普，现在可是有钱都买不到。"一时间，这股茶业"复古风"愈演愈烈，不少茶友或茶商，一提及珍藏的茶叶都无不自豪地宣称，"我这茶叶存了多少多少年了"。

记者走访发现，目前市场上偏好老茶的消费者越来越多。其中包括老铁（铁观音）、普洱茶、武夷岩茶等。这些品种的茶叶因为存放的时间长、香气和口感独特而受到部分消费者的特别偏爱。"近两年询问、购买老茶的消费者明显比以前多了很多。应该说，老茶独特的魅力是吸引消费者最关键的因素。"新湖路一茶庄老板告知记者。他介绍，鹤山的茶叶消费者包容度很高，在接触了普洱茶、铁观音、红茶、武夷岩茶之后，现在开始关注老茶了。

现状：老茶有价无市

正是因为喜欢老茶的消费者越来越多，老茶的零售价格在近一两年来不断上涨，但却陷入有价无市的困境。

据了解，老茶的价格之所以多数呈现"越老越贵"的现象，主要与储存成本和时间成本有关。"并不是所有茶叶随便放几年就增值了，必须要保管妥当，这就产生了仓储费用和人工管理费用，另外2008年之前绝大多数茶商都还没有藏茶的意识，因此2008年之前保留下来的茶叶就显得特别稀缺，特别是保管得好的茶叶就更珍稀了。"城区一茶行余老板介绍说。余老板也坦言，"虽然老茶有价，但销售一直不好，有些老茶是被一些游资炒作炒高的，真正买的人并不多"。

虽然消费者很热衷老茶，但记者走访发现，愿意花钱购买老茶的消费者并不多，"老实说，偶尔喝一下老茶，那感觉是不错，但价钱实在太高，有点名气的生普，像上世纪90年代的老班章、冰岛等，现在都炒到一饼1000元，甚至一万元都有，我个人觉得已经超过喝茶的本质了，所以我是不会买的，何况喜欢不代表一定要买回来。如果碰上自己口味的，而且真的是好的老茶，我也会咬咬牙买点回家自己慢慢品尝的，但不会多买。"就职于机关的林先生坦言。像林先生想法一样的消费者不在少数。

业界人士提醒消费者，因为老茶市场正在升温，难免有个别茶商浑水摸鱼，消费者在选购老茶时不可盲目看重年份或售价，而要多留心茶叶的香气、茶汤的滋味是否异杂，另外如果有茶商号称拥有大量10年以上的老茶也要留心辨认。

转型：应紧盯年轻人口袋

这两年来，茶叶市场拓展遇挫，鹤山越来越多的茶庄举步维艰。记者了解到，目前高消费的茶叶逐渐被中低端茶叶所取代，茶叶市场逐渐回归理性。部分茶庄开始改走大众路线，销售一些中低端茶叶。记者走访市场发现，现在每斤价格在1000元以上的茶叶比过去少了近一半，而百元、数百元的"百姓茶"不断冒出，抢占市场"主流"地位。同时，有茶庄老板开始将市场未来的希望寄托在年轻消费者身上。

曾几何时，喝茶只是中老年人的一种消费习惯，年轻人偏爱的则是碳酸饮料、咖啡等时尚饮料，但这种习惯正在被逐渐打破，越来越多的年轻消费者爱上茶文化，记者身边就有不少年轻朋友喜欢喝茶。近日在走访中记者也发现，如今在沙坪一些茶庄均出现"80后"、甚至"90后"年轻人的身影。因此有业内人士认为，年轻人是茶行业的潜在消费者，也是这个市场上最活跃的群体。在茶业竞争日益激烈的背景下，吸引年轻人消费或许是茶行业摆脱困境的一大突破口。

26岁的冯光辉，就职于城区一民营企业，"我经常会买普洱茶和绿茶，普洱茶可以减肥，绿茶可以清肺。单位像我这么大年龄的同事也都会经常一起买茶，我还会买几把喜欢的紫砂壶在家把玩一下。"不过，由于刚出来工作不久，工资收入并不高，而且刚爱上喝茶，所以冯绍辉也坦言："我一般都不会买太贵的茶，因为囊中羞涩，百元上下的茶最适合我。现在市场上的一些老茶，我暂时是不会买的，没这个必要，自己还年轻，不如买一些新鲜的茶，自己学一学储存，若干年后自己也有老茶了，何乐而不为？"

新华路一茶庄老板，也是年轻人，他面向的消费者不仅仅局限在鹤山城区，他非常了解年轻人的消费方式，因此他建立了网店，在网上销售茶叶。"购买的客人绝大多数是30岁左右的人群。这些人平时就有网购习惯，在网上买茶叶也是很正常的事。他们对茶叶不追求所谓的大品牌，反而是追求有特色；不会特别偏爱某种茶，更愿意接触各种茶类，由此可见这些年轻人群在建立自己的茶叶消费标准。"他分析道。

但记者走访也发现，一些传统的茶庄老板并不重视年轻消费人群。新环路某茶行老板坦言自己的销售渠道基本都是商务、送礼用。年轻人喝茶量少，经济能力有限，与其在这些人身上花功夫，还不如等他们成长到一定年纪后，自己主动接触茶，现在还是把火力集中在推出优质顶尖产品吸引原有客户上。

小贴士：如何识别好的老茶

尽管目前还缺乏各类老茶的具体评判标准，但是消费者在选购老茶时还是有技巧的。记者通过总结多位具有十年以上制茶、售茶资深人士的经验，了解到了一些老茶及其选购技巧：

1、老茶的具体年份难以通过品尝准确判断，只能通过长期的经验积累来大致判断年份的长短；具体年份需根据包装封条等客观因素进行判断。

2、随着年份的增加，老茶的干茶具有陈香特征且越来越明显，并且这些香气和滋味应该是纯净的，不能有霉味、尘土味、杂味或者酸馊味。通常乌龙老茶在陈放15年以上基本都会出现茶汤带酸味的特征；红茶存放8年以上出现微酸。如果酸味是清爽的则是正常的，如果酸味十足，饮后嗓子不舒适，则可能是劣变的茶。

3、任何一种老茶，品饮的前提都是要干净卫生，因此选购时要注意观察干茶，看其表面是否洁净，是否发霉，是否有异杂物，冲泡出来的茶汤是否清澈、透亮。

4、并非年份越长的老茶就越好，每一种茶都有一个综合质量最佳点，依具体茶叶产品而不同。

5、茶叶的底子不好的话，存放时间越长质量就越差；茶底好的老茶冲泡后，叶底颜色均匀、叶片软亮、服贴，有弹性。