奇妙的云南岩茶（一）：茶生石缝间，盖精品也

编者按：从今天起，企业外脑微刊每天一篇，连续一周，刊载《奇妙的云南岩茶》系列文章，从不同的角度向读者和茶友介绍石头缝里长出来的古树茶。云南岩茶，掀起你的盖头来！

从云南临沧茶区的上空向下俯瞰，你会发现大片大片的古茶林，生长在乱石相间的土壤之中，长势挺拔，蔚为壮观。足迹遍及云南普洱茶三大茶区的古农茶业掌门人岩文，一见钟情，称其为"云南岩茶"。

邦东和马台为云南岩茶的地理核心区。邦东和马台因受地壳运动影响，乱石穿空，兀立嶙峋，有如神兽静卧，岿然而欲坠，有如猛禽熟寐，择时而欲飞。大面积茶树就长于其间，茶石相生相伴，石不计其数，茶亦不计其数。如此大面积茶石共生的奇特环境，在云南乃至中国首屈一指。

众所周知，武夷岩茶的最大特点是生长环境的不可复制性，云南岩茶弥足珍贵之处更在于：与石共生的茶树，皆为有性系原始群体大叶种百年古茶树。石头缝里长出来的古树茶，品质上乘，稀缺性不言而喻。

邦东和马台烂石成堆，直接导致土壤肥力提升。烂石之下土质层深厚，茶树扎根数米之深，以汲取丰富的微量矿物质元素。冠大叶茂的云南岩茶，内含物质丰富而协调，茶叶品质和口感卓尔不群，宛如世外仙子。

唐代茶圣陆羽在其著作《茶经》里写下："其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。"这应该是有史以来，茶石姻缘首次被推到如此崇高的地位。清·刘源长《茶史·茶之分产》亦有记载："……出壑岭断崖缺石之间，盖草木之仙骨。"北宋蔡襄《茶录》认为，"茶生石缝间，盖精品也"，从古至今，与石共生的茶，均成了品质卓越、品格高逸的典型代表。

在云南临沧邦东马台一带，大片大片这样与石共生的茶如群星闪耀，共同组成了"云南岩茶"的浩瀚天地。云南岩茶以临沧邦东和马台为核心茶区，东临澜沧江，西靠邦马大雪山。此区域海拔为800-1800米之间，阴崖荫林，是茶树生长的绝佳环境。在多重自然因素的共同参与下，云南岩茶形成了独特的三奇：一、根深叶茂的古茶树与岩石混生共存；二、高山海拨，奇山险峻，云遮雾罩；三、原野花香，爽口甜美，滋味醇厚。

现今普洱茶市场山头茶盛行，老班章、冰岛等名山古寨大放异彩。正如老班章以其霸气而独步江湖，冰岛以其冰糖甜而冠绝四方，云南岩茶--石头缝里长出来的古树茶，因其奇特岩韵和甘柔妙香，而崛起于普洱茶殿堂。（待续）