茶叶末中抗氧化剂的提取及应用
发表于:2024-09-22 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月22日,茶叶中所含的茶多酚具有抗氧化性。据国外不少文献确证,茶叶末在水和乙醇提取物中起抗氧化作用的是表儿茶素,且一系列的毒理性试验都证明它是无毒性的。这就为其在食品工业中的开发利用提供了可能。完成机构:福建省
茶叶中所含的茶多酚具有抗氧化性。据国外不少文献确证,茶叶末在水和乙醇提取物中起抗氧化作用的是表儿茶素,且一系列的毒理性试验都证明它是无毒性的。这就为其在食品工业中的开发利用提供了可能。
完成机构:福建省宁德地区农校
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