苦荆茶茶汤变色原因的初步研究
发表于：2025-02-02 作者：茶香楼
编辑最后更新 2025年02月02日，采用紫外-可见光吸收光谱分析法分析了用蒸馏水、自来水、含钙水以及偏酸和偏碱的水冲泡苦荆茶后的茶汤，发现泡茶水的pH值与茶汤的颜色变化有直接关系。经红外吸收光谱分析鉴定茶汤变色物质的基团特性，初步认为引
采用紫外-可见光吸收光谱分析法分析了用蒸馏水、自来水、含钙水以及偏酸和偏碱的水冲泡苦荆茶后的茶汤，发现泡茶水的pH值与茶汤的颜色变化有直接关系。经红外吸收光谱分析鉴定茶汤变色物质的基团特性，初步认为引起苦荆茶茶汤变色的物质是多酚类物质。该类物质可能在呈弱碱性的自来水环境中与茶叶自身所含的矿物质或自来水中的Ca^2＋、Mg^2＋形成有色的物质致使茶汤变色。该研究结果对苦荆茶的加工和产品开发具有实践意义。
完成机构：黄冈师范学院生命科学与工程学院,湖北黄州438000
茶汤
物质
变色
自来水
自来
分析
光谱
学院
研究
吸收光谱
产品
产品开发
光谱分析
分析法
可见光
基团
工程
工程学院
师范
师范学院
毛尖茶的功效
普洱茶十大知名品牌
普洱生茶和熟茶的区别
大益普洱茶怎么样
正山小种
绿茶什么牌子最好
祁门香
全发酵茶
东江楚云仙红茶
英红
龙井超低价烫发
北京吴裕泰龙井如何分级
乌龙茶30元一斤
大红袍祖庭春茶开采
秋寿眉泡茶的正确方法
易武茶饼茶有烟味
美女泡茶图卡通
湖南怀化黑茶简介
大理剑川沙溪沱茶
肉桂和艾叶的功效
肉桂酒的正宗配方
坚果核的小说白茶
小孩可以喝的明目花茶有哪些
孕妇冬季喝什么花茶
洞庭山碧螺春青花礼盒
楼上玫瑰花茶在香港哪店买
菊花茶语散文
红茶散茶需要醒茶吗
云谭老茶庄的茶怎么样
喝红茶为啥尿黄
乌龙茶千层食谱
猪肉和铁观音
桔子肉泡茶喝的功效
十五年的茶饼图片
小叶紫檀与黑骨茶的区别视频
老白茶怎么有股药味
10月这个季节喝什么花茶
勐海 大益 03年 8582
喝完枸杞菊花茶小腹疼
红茶喝后口干发涩好不好
