郁建民：品茗之美

品茗之美，美在一种境界。茶是中华民族的传统魂宝，饮茶品茗，以修身养性，陶冶情操，是我国人民生活中一项颇具典型意义并富有特色的生活艺术，源远流长的中国茶文化也凝结着千千万万爱茶之人的智慧。"美感尽在品茗中，雅趣亦从盏中出"。在饮茶品茗中，接受茶礼的教化。沐浴茶香的熏陶，走进茶艺的意境，推崇茶德的品位。

数千年的中国饮茶史中，积淀着深厚的礼仪文化，这种礼仪文化是人格魅力的重要因素。中国的饮茶礼仪是大众化的，以茶敬客，是每个中国人待人接物的起码礼节，客来敬茶，充分体现了中国人热情好客、注重友情的传统美德。

中国自古便有浅茶满酒之俗成，饮茶讲究浅斟慢饮。若满杯茶递与客人，便有欺客逐客之嫌，谓之不礼或失礼，浅浅一杯茶，浓郁着人情美，反映了宾主之间的和谐温馨。一杯茶，七分满。宜浅泡三开，慢饮细品，以显示文雅与修养。

浅茶慢饮，作为一种审美状态，茶人是把它作为一定程度，一定分寸来把握的，含有我们东方文化中简约、含蓄、宽容、自律的处世哲学。饮茶礼仪之美，可以高雅人的气质，规范人的言行举止，优化人的艺术教养，达到美育之目的。

茶艺是以茶为载体，经茶人和艺人审美加工使二者珠联璧合之产物。它以茶音乐、茶诗画、茶艺表演等多种艺术形式来表现茶对人的思想感情、生活情趣、道德观念和价值观念的影响。是一种对人产生精神鼓动、情感愉悦并具审美效应等文化功能的艺术。

茶音乐是以茶为内容创作的词曲，借以抒发情思引起听众共鸣的艺术形式。如《采茶扑蝶》、《茶之舞曲》等。清茶一盏香自幽，悠扬乐曲常相伴，卢士七碗荡诗腹，《茶中杂咏》流百世。历来的文士茶客对茶进行了出神入化的品饮活动，吟诗作赋状茶之妙，言茶之功。留下了大量的艺术精品，成为我国博大精深的茶艺大观园中一枝极富特色的奇葩。

"乐声扬，茶艺小姐步出堂，调、沏、端、泡皆文章，水纯茶且香"，茶艺表演顺应人们求知、求美、求乐的要求，将茶礼茶俗形象化、艺术化地再现出来，给人以身临其境之美感，训练有素的茶艺小姐以准确规范的程序奉茶--净具、勺茶、斟茶、敬茶，手势轻柔利落，举止优雅端庄，茶技师傅当堂表演制茶工艺，揉、搓、翻飞，令人眼光缭乱。茶业专家坐堂咨询，介绍茶业史话，传授茶叶知识，吸引更多的人识茶、爱茶，弘扬茶文化。

茶艺之美，美在一种浓浓的艺术氛围，听茶歌，观茶画，吟茶诗，品茶味，使人对茶的享受由生理延伸到心理。从而提高人的精神生活质量，以美启真，乐趣无穷。

饮茶雅称为品茗，茶人一直有意识地将品茶作为一种显示高雅素养，寄托感情，表现自我的美的艺术活动来刻意追求，欣赏和创造的。

品茗之美，美在意境。闲来独坐，沏上一杯茶，观杯中汤色之美，亦浓亦淡，如酽如醇；看盏中叶芽之美，若眉若花，栩栩如生；赏手中茶具别致，或古朴大方，或精巧玲珑，香雾缭绕，云气袅袅。细啜慢饮，悠悠回味，只觉齿颊留香，清幽扑鼻。此等意境令人心旷神，矜持不燥，物我两忘。

品茶可雅志，在品茗的意境中，人们追求的是和、清、静、寂的根本精神，其能使人跨越时空，摆脱人生烦恼，不为名利所累，在超凡脱俗中享受人生的美丽。一杯见底的清茶，平淡而磊落，没有杯来盏去的油腻与嘈杂，更无世俗势利的虚枉和矫饰，让心情如同茶一样的纯正、真切、实在。这昭示了宾主的修养与品行，以诚挚纯化人际温情。

品茶可雅趣，在品茗的意境中，品出岁月的艰辛，人生之真谛，生活的美丽。它对于我们的品格修养具有极其丰实的意义。