上海九星茶叶市场的“隐世小店”寻访记

陶物草堂的一角尽是高古的柴烧器物

这是夏洪林与吴颐人合作的秦权壶

网1月11日讯 "隐世小店"指的是那些不太为外人知晓，却倾注了店主心血，呈现独具一格的商品或服务的小店。这些"隐世小店"与市场上常见的连锁店不同，与简陋的个体商铺也不同，因独特的品格与人文趣味，往往被业内人士津津乐道。过去，这类小店往往出现在武康路、绍兴路、巨鹿路等有着悠久文化传承、街景优美的市区，如今它们开始现身闵行。在上海九星的茶叶市场，以茶文化为媒，就藏身着这么几家"隐世小店"--或卖茶、或贩茶器。与市场批发为主的大环境相比，它们显得更为"隐世"了。

如果说共同点，产品来自"源头"是这些小店的基本特点，不是茶农卖茶，就是艺术家自己开店。小小的九星茶叶市场，却连接着武夷山、宜兴、景德镇等地，天南海北有想法、有专长，在人文性上又有些追求的店主聚拢在这里。

每年卖十几吨茶的小店

沿着星友路进入阡陌交错的茶叶市场，青龙茗茶就在第一个岔口、面南而开。茶叶市场几经变化，与市场"同龄"的青龙茗茶倒始终是这番模样，1998年就开在了这儿。不大的店里，装茶叶的纸箱塞得满满当当，只留下正中一张大茶桌的位置。店主华腾是武夷山人，专卖各钟武夷岩茶。

这么形容，你是不是会说，不就是一家普通的茶叶店吗？哪有隐世小店的风范？说青龙茗茶"隐世"，是因为这里每年有着十几吨的茶叶销售量，不仅销往全国各地，更出口到俄罗斯、日本、韩国等地，这些茶叶大多来自华家位于武夷山上的茶园；上海多个茶城里的店家都是从这儿拿货，连上海茶叶协会的老师也常到这里来，挑选茶叶做茶艺师资格考试的审评茶。

更重要的是，懂岩茶的内行人会告诉你，这里能拿到正宗的老枞水仙、"马肉"和被炒到天价的"牛肉"。华腾介绍，岩茶属于半发酵茶，香气极高、汤水甘醇，近两年越发受人喜爱，用几种名枞拼配出的大红袍是人们对岩茶的第一印象，而老茶客则更进一步，追名枞、追产地。

紫砂壶"水很深"

青龙茗茶沿着主路的对面，是一家藏宝陶艺的小店。也开了好多年，近些年越发显得神秘，一年里约有一半日子，这家卖紫砂壶的小店大门紧闭，问常客，说店主在宜兴潜心制壶。

店主夏洪林，他的"洪林壶"近两年在市场上一壶难求，价格也水涨船高。最近一次嘉德拍卖会上，他的汉君壶以24万元成交。越如此，他却越耐得住寂寞，回宜兴的时间越来越长，一心沉潜于紫砂的世界。可回到九星，夏洪林便是个好客的店主，不管懂不懂紫砂，进了店，他都会送上一杯奉茶，聊聊紫砂的故事。

紫砂壶的真假，几乎是每个初涉紫砂的人都会问的问题。夏洪林的答案是，市场上千元以下的紫砂壶不是传统意义上的紫砂，因为紫砂泥料成本已高于这一售价。市面上多的是拉胚壶和灌浆壶：拉胚是一般陶瓷使用的技艺，但紫砂壶不用，因为纯正的紫砂泥料无法拉胚成形，必须加入其他，比如高岭土；灌浆壶则是依靠模具，把泥料打成粉，灌装到模具里，因为打得很细，丧失了紫砂的透气性。还有加入色素的喷浆工艺，更是远离了紫砂的本意。

其实，制壶大师夏洪林对紫砂泥料的专研和"个人储备"，在业内相当有名。他自言，十几岁时顶替父亲进入宜兴紫砂一厂调配泥料，成天在泥沙料中跌打滚爬。对于紫砂泥料，他有着自己特有的嗅觉，见到好泥料，总忍不住收藏。如今，已有几百吨储备量。

从景德镇往九星运"宝贝"

陶物草堂在市场的一个转角处，装饰着茅草顶，还真有些草堂的味道。草堂里却大有乾坤，桌上、架上、柜上摆满了各种茶器、花器和大型摆件。细看过去，你慢慢觉出一些"蹊跷"，这里的东西器形高古，高足杯、圈足杯、豆登，还有很多叫不出名字的型制，只在古画里见过；色彩说不出来，斑斑点点的，不少有流釉的效果；最有趣的是，一些器物杯口歪斜，底足也放不平，还有几件器物粘在一起的粘连件。不懂行的难免生出疑窦，"店里卖的不是古董吧？"

不是古董，是柴烧。店主自己在景德镇建窑，至今已经烧到第四窑。古代的陶瓷器都是柴烧得来的，现代柴烧放弃了电炉、气炉，转回用柴木作燃料，为的不仅仅是复古，而是一种与规整精致截然不同的美学追求。雕塑系科班出身的店主袁恒很少在九星的店里，他更多的时间在景德镇制陶烧陶。他解释柴烧："现代工艺让炉温稳定，想要达到什么装饰效果都不是难事，但少了不确定性，少了陶器的本意，那种火与土的淬炼。"

那什么是柴烧的美学？陶物草堂用满屋子的实物做了注脚，器形高古确实是袁恒的刻意追求，向传统文化中找来处，而不是自己随意"创作"。斑斑点点更是柴烧的精华，袁恒做的柴烧器大部分不上釉，柴木在窑堂里烧成灰烬，温度下降后，黏附在器物上，变成天然草木灰釉。

这家"隐世小店"最神秘的时刻是在一些夜晚，袁恒夫妇驾车从景德镇把一窑刚出炉的宝贝运到草堂。早有同好者听闻风声，齐齐守候，急着选看这些作品，看看这一次火与土的淬炼，又诞生了怎样的宝贝。