从藏品到饮品 普洱茶回归理性

1月20日讯 你印象中的普洱，价位为多少钱一饼？至少两三千元一饼，还是拍卖会上的几十万元？会觉得"传说"中神乎其神的普洱，是土豪们的专利吗？如果真的这么认为，那就证明你去茶叶店逛得太少了。"普洱就是普通老百姓喝的，在云南当地一百多元一饼的就算是好茶"，"一般茶店的主流产品，都在三五百元一饼，一两千元一饼算是中高端了"，青岛天普聚升、红瑞徕、百茶堂、极普号等品牌普洱经销商表示，普通的普洱茶其实并不高端，觉得价格特别高是被资本炒作的古树、名山茶和导游误导了。而除了价格之外，对于一般的茶友来说，对普洱茶的误区其实还有不少。

百元一饼，就不是好茶吗？

来自云南景迈山古树的晒青毛茶，经过称重、蒸茶 、制饼、压饼、摊凉、解袋、包装，一个完整的茶饼就出炉了。1月16日，南京路110号半岛都市报业大厦一楼，在浓浓的茶叶芬芳气息中，远道而来的茶友们，现场观摩了天普茶苑用古法制作的普洱生茶。

"天普聚升"的原料都是春茶，包括古树普洱生茶 、普洱古树红茶 、滇红等十几款系列产品，是从普洱市景迈山古茶树上采摘后，统一运至青岛的，天普聚升茶苑销售总监陈李伟介绍说，就连用于压饼的石磨，也是从云南运过来的,展销会将持续到20日下午。

"禅茶一味"生茶 230元一饼（357克），熟茶 240元一饼，"和润"生茶 252元一饼，熟茶 266元一饼，尽管标明都是折后价，不过还是有人不断地询问价钱。

"这茶香气醇正，回甘也好，价格咋这么便宜呢？"一对从青西新区赶来的七旬夫妇表示，家人去七彩云南旅游，购买了4饼普洱花费了 4000多元，低价的普洱倒有点不敢买。

很多人看拍卖的普洱价格，上万元、几十万元一饼，就觉得整体价格很高，其实是以偏概全。漳州二路上的红瑞徕茶店内，总经理车联勇介绍说，班章、昔归、冰岛等名寨、名山头的古树茶、陈年茶，在当地也有一公斤过万元的，但更多的是大众化茶叶。

"很多人对普洱茶的印象，都被导游给引导坏了"，业内人士表示，到云南去旅游时，导游引去的景点内，一般茶叶价格很高，质量却不一定很高，这在一定程度上也给游客留下了普洱价格高昂、是奢侈品的不良印象。

"一百多元一斤的普洱茶，在当地就属于好茶了，2007年的台地茶，30多元一饼，就是当地平民老百姓喝的东西。"车联勇介绍说，很多人一看是普洱茶店就不敢进来，其实部分普洱茶比崂山绿茶还便宜。

300元一饼（357克）的古树普洱，就是质量相当好的了，车联勇介绍说，"一次冲泡6克，可以冲60次，每次又可以冲15泡到20泡，算下来一泡大概两三毛钱，你看便宜不便宜？"他拿着计算器，噼里啪啦地算了出来。

而刚进入山东的普洱品牌"极普号"，也是以三四百元每饼的茶叶居多。在城阳区润东茶都内，观音红茶店的老板苏秀娜刚成为该品牌的经销商。"青岛人对普洱的认可度越来越高，但是和南方市场相比还有很大开发空间，希望通过平民价格、平民路线去占领市场"，苏秀娜这样介绍该品牌的营销思路。

古树大树，都被人承包了吗？

云南地域比较大，受到阳光、温度 、土壤的影响，不同山头的普洱茶口感和营养价值不同，大树茶 、小树茶和台地茶的价格差异巨大，天普茶苑销售总监陈李伟介绍说，该茶苑旗下的茶叶，全部来自云南景迈山的古茶园。

听说云南的"古树"、"大树"都被广东、福建的大老板们包下了，市场上能喝到的多数都是小树茶？市民刘先生曾经多次在岛城的"斗记普洱"喝茶，他发现小树茶也不错，但是对于市场上还有没有真正的古树茶 、大树茶，并不太知情。

光景迈山就有上万亩古茶园，怎么可能都被包下来呢？陈李伟到普洱市考察学习了七八个月，他说，一般而言，大树树龄比较长，鲜叶价格高；小树低矮，树龄较短，鲜叶相对便宜，不过大树茶小树茶都属于山地茶，而上世纪七八十年代种植的低矮茶园，产量多价格低，就是台地茶。

通常来讲，300年以上的茶树，叫"古茶树"，百年以上的叫"老茶树"，古茶树多生长在人迹罕至的深山老林中。这些古茶树病虫害少，不需喷药防治，也不进行修剪、施肥等管理措施，因此产量低，不易采摘，但茶叶内含物丰富。车联勇说，虽然名山头的一些古茶树存在被哄抢现象，但是多数都是春季采茶时临时承包的，而且不可能被土豪们包完，因为几百年上千年的大茶树太多了。

古树茶确实比较受推崇，车联勇介绍说，去年他和一帮青岛的茶叶爱好者，跑到老班章的村寨里自己采摘，最后加工制作成的茶饼，算下来16000元一公斤，压制成了三个饼，一饼合5000多元。而班章、昔归、冰岛的鲜叶收购价，高的时候能达到1700元一斤，四五斤鲜叶才能炒制一斤普洱，因而售价一两万元也很正常。

有些茶价格可能比较高，好像比较神秘，其实茶的内质是一样的，都是茶多酚、氨基酸、茶可碱、芳香类和多糖类，不过有的可能氨基酸多一些，有的茶多酚多一些，都是用绿茶做底制成的，国家级高级评茶师、百茶堂负责人纪文尚介绍说，同一种茶的差异主要在于有没有污染、环境造成的口感茶艺以及后期的转化处理等。

不是所有的古茶树都产好茶；不是所有的好茶，都是古树茶，和地理位置有很大关系。比如说班章，新班章村寨与老班章村寨的环境差距就很大，因为土壤达不到原有的要求。但是一般人分辨不出来。适合你的，自己感觉好喝的，就是好茶，业内人士介绍说，对于古茶树不必过于迷恋。

生茶熟茶，哪种更受认可？

以前普洱茶作为收藏和礼品的比较多，这两年基本都以自己喝为主了，位于敦化路和绍兴路路口内的大益普洱经销店内，工作人员介绍说，几十元的、上百元的速饮普洱茶在各大超市也有销售。

而闽江路上的七彩云南庆沣祥内，也有各种几十元的速饮茶。除了价格的变化之外，两家店铺的工作人员都表示，普洱逐渐被岛城市场认可，而且喝生茶的人在逐步增多。

在云南当地，大家经常喝的也是生茶多，天普茶苑销售总监陈李伟表示，在各山头考察学习期间，他曾经有过一晚上喝八种生普洱的经历。由于促进消化功能比较好，凌晨早早就饿醒。

其实在上世纪70年代之前，大家喝的都是生普洱，存放起来自然转化，没有熟普洱之说，在位于山东路华宇大厦的百茶堂内，国家级高级评茶师纪文尚拿出一款大益普洱介绍说，上面的"7572"熟普洱中"75"指的是1975年，另外的一个"7"指原料是7级茶青，而"2"是代表勐海茶厂。

熟普洱口味比较绵柔，不像生普洱那么冲，更适合大众人群。不过，由于需要人工发酵，偶尔会出现发霉等情况。还有的人急于把茶叶推向市场，又采取了高温加快速度等做法，因而比较难掌握火候。

在资本市场炒作的，主要是生茶。因为不同年份、不同山头转化的口感不同，很多人由此追求不同的体验。不过，当年下来的生茶，也很好喝，二三十元一饼，感觉浓烈刺激，也很受一部分人的喜欢。

国家级高级评茶师、百茶堂主人纪文尚认为，大家喝普洱茶更多的是喝的其中的故事，有历史沉淀感；而大益茶业的负责人认为，品普洱品的是转化后的不同体验，喝茶可以让人沉静下来，体验人生。

拼配更好，还是要"一口料"？

1月18日下午，天普聚升系列普洱茶展销会现场，市民孙先生要了十张棉纸，用毛笔写下"如意""顺其自然"等，自己亲自压制了普洱饼，用棉纸包上，准备过年时送给亲戚朋友。

"我平时经常喝普洱，天普聚升的难得之处是用的'一口料'，都是景迈山的原料，口感一致"，孙先生表示，自己定做的普洱茶，无论是送人还是个人收藏都很有意义。

而在资深茶友刘先生看来，拼配也是一种不错的体验。"拼配有的是把大树茶 、小树茶拼配，有的是把不同山头的茶拼配，凡是能做好的，都是高手"，刘先生表示，有的普洱茶香气比较浓，有的回甘比较好，把这些茶调和到一起，把优势发挥出来，缺点相互补充，其实也相当不错。

"越是大品牌，拼配的越多，因为市场太大，同一山头、同一品种的古树原料可能满足不了市场"，天普茶苑销售总监陈李伟表示，而独立的新品牌，为了保证统一口味，用一口料的可能性比较大。但是至于"一口料"和拼配茶谁更好，更多的是取决于个人的喜好。

普洱不是越陈越好，任何东西都有年限，而且一旦存放不当，有可能生虫、有异味甚至发霉，国家级高级评茶师、百茶堂主人纪文尚表示，生普洱存放的时间以8至15年为佳，时间再久了，质量和口味都会变弱。

百茶堂开业至今，已有十余年的时间，纪文尚也经历了普洱茶的巅峰和低谷，从2005年、2006年企业家、个体户个个抢茶 、人人存茶，到普洱茶店遍地开花，高峰时几斤普洱就可以换一辆小轿车。不过到2007年跌入低谷后，不光多家店铺关门，积攒在手里的茶叶也流转不动。

"我有个东莞的朋友，是职业藏茶的，他年年买名茶 、古树，目前市值已经有数亿元"，纪文尚表示，不过这只是市场的估值，其实这些高端茶有价无市，也只能存下去。那么，以后是否会升值呢？存茶人日益增多，古树受到的保护也越来越多，目前来看还不好判断。

天普聚升在崂山区岸琴御、市南区南京路都布下据点，云南极普号也通过安徽老乡进入了青岛多家茶店，斗记普洱年内要再开设数家分店，而作为岛城老牌的茶叶经销商，百茶堂也准备到市区东部开疆拓土。在纪文尚看来，与2005年不同的是，这一拨的普洱扩张，不是为了投资升值，而是普洱回归饮品本身属性后，准备进一步抢占市场份额。

百茶堂的普洱茶主要是2005年进的，现在储存时间都在十年以上，但是价格也并不高昂。因为无论是茶农、经销商还是茶厂手里，都有积压现象，纪文尚认为，除非是自己财力物力都没有问题，又真心喜欢喝茶，否则把茶叶当成投资品，前景也许并不光明。

毕竟，茶叶是给人喝的。普洱前景如何，得大家"口头"投票。