苦丁茶中活性成分的提取及保健作用的研究现状
发表于：2025-01-28 作者：茶香楼
编辑最后更新 2025年01月28日，苦丁茶是我国南方各地人民常饮用的一类茶，也是传统的药用植物。苦丁茶中含有多酚类、黄酮类、氨基酸、苦丁皂甙，维生素C，咖啡碱、蛋白质等200多种成分。本文阐述了苦丁茶采摘及加工工艺、活性成分的提取及保健
苦丁茶是我国南方各地人民常饮用的一类茶，也是传统的药用植物。苦丁茶中含有多酚类、黄酮类、氨基酸、苦丁皂甙，维生素C，咖啡碱、蛋白质等200多种成分。本文阐述了苦丁茶采摘及加工工艺、活性成分的提取及保健作用等方面的研究现状。
完成机构：[1]西南大学食品学院,重庆400715 [2]中国农业科学院柑桔研究所,重庆400712
苦丁茶
成分
研究
重庆
作用
保健
活性
现状
人民
传统
农业
咖啡
咖啡碱
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