茶香楼

茶色素提取工艺的初步研究

发表于:2024-12-23 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月23日,通过茶叶浸提的提取率的比较,分析了温度和酸碱性对茶色素提取率的影响,结果表明在碱性条件下提取的茶色素提取率较好,符合当前社会的环境要求。茶色素最佳提取工艺:茶叶在30%条件下浸提30min,碳酸氢钠用
通过茶叶浸提的提取率的比较,分析了温度和酸碱性对茶色素提取率的影响,结果表明在碱性条件下提取的茶色素提取率较好,符合当前社会的环境要求。茶色素最佳提取工艺:茶叶在30%条件下浸提30min,碳酸氢钠用量为10g/L。

完成机构:三明职业技术学院,福建三明365000

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