沱茶中茶多酚水提取工艺研究
发表于:2024-12-23 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月23日,目的选择水为提取溶剂,通过正交试验优化确定沱茶中茶多酚的最佳提取工艺,为工业化生产茶多酚提供理论依据.方法采用正交实验法优化沱茶中茶多酚的提取工艺,按2008年国标方法测定茶多酚含量.结果茶多酚最佳提
目的选择水为提取溶剂,通过正交试验优化确定沱茶中茶多酚的最佳提取工艺,为工业化生产茶多酚提供理论依据.方法采用正交实验法优化沱茶中茶多酚的提取工艺,按2008年国标方法测定茶多酚含量.结果茶多酚最佳提取温度为70℃,料液比1:35,提取时间50min.结论本次研究获得的茶多酚提取工艺提取率高,成本低廉,提取方法简便易行,能够在中小企业中推广.
完成机构:昆明医学院公共卫生学院,云南昆明650031
茶多酚
工艺
方法
沱茶
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