何松：感通茶

自古"禅茶一味"，名山名寺出好茶。云南也有著名的佛茶--大理感通茶。《明一统志》记："感通茶，感通寺出，味胜他处产者。"

感通寺位于大理古城以南4公里的苍山圣应峰（又称荡山）。《荡山寺记》："感通寺为摩腾竺法南由西天入中国时所建。"又传，感通寺始建于南诏初年，为南诏高僧李成眉所建。寺背靠苍山，面对洱海。寺前林木葱郁，寺旁泉水叮咚。感通寺建成便以环境幽静、殿宇轩昂、香火旺盛而被誉为"苍洱驰名第一山"。

感通寺所产之茶属绿茶类，外形条索卷曲，色泽墨绿油润显毫，由于得雪山、云雾、清泉、沃土滋润，加之悠久的植茶、制茶历史，冲泡后，香气馥郁持久，汤色清绿明亮，滋味醇爽回甘，经久耐泡，故历来被当作茶中上品，专供禅僧辩论佛理、招待施主、献茶待客之用。清代余怀《茶苑》记："感通寺山冈产茶，甘芳纤白，为滇茶第一。"还传曾为贡茶。

感通茶属今所说的"古树乔木茶"，明代大旅行家徐霞客于1639年农历三月十四日游感通寺后，在《滇游日记》中记："中庭院外，乔松修竹，间作茶树，树皆高三四丈，绝与桂相似。时方采摘，无不架梯升树者。茶味颇佳，焙而复爆，不免黝黑。"寺内所植茶树应不多，清康熙三十三年(1694年)黄元治《荡山志略》中记，"苍山圣应峰感通寺古茶五株……茶味甚佳，类六安茶也。"感通寺，不仅种茶，在焙制上也有独特的技艺，因而所制之茶在当时便价值不菲。万历年间，谢肇淛的《滇略》一书中就有"茶，点苍感通寺之产过之，值也不廉"的记述。

感通茶在明代就已成名。明进士、大理人李元阳，于万历年间在感通寺寒泉旁修建了寒泉亭，并邀云南巡按刘维同游感通寺，刘维写了篇《感通寺寒泉亭记》："点苍山末有荡山，荡山之中曰感通寺，寺旁有泉，清冽可饮。泉之旁树茶，计其初植时不下百年之物。自有此山即有此泉，有此泉即有此茶……"李元阳认为："感通茶，性味不减阳羡（江苏宜兴），藏之年久，味愈胜也。"李元阳的话似可信，因他曾在江苏宜兴做过官对阳羡茶有所了解。

如今，感通茶已被广泛种植于苍山马龙峰山脚，感通寺方圆近10平方公里范围内，曾经稀罕难求的佛茶也已进入了寻常百姓家。