茶多酚对鱼糜保藏效果的研究
发表于:2024-09-20 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月20日,为解决鱼糜易氧化腐败的难题,将天然抗氧化剂茶多酚、茶多酚+Vc、茶多酚+Vc+柠檬酸添加到鱼糜中,通过对冷藏鱼糜的水分含量、凝胶强度、酸价、过氧化值、挥发性盐基氮等因素变化的研究,探讨茶多酚对鱼糜的保
为解决鱼糜易氧化腐败的难题,将天然抗氧化剂茶多酚、茶多酚+Vc、茶多酚+Vc+柠檬酸添加到鱼糜中,通过对冷藏鱼糜的水分含量、凝胶强度、酸价、过氧化值、挥发性盐基氮等因素变化的研究,探讨茶多酚对鱼糜的保鲜效果。结果表明:茶多酚对冷藏鱼糜具有保鲜效果,Vc有一定增效作用.而柠檬酸增效作用不明显。
完成机构:[1]湖南农业大学食品科技学院,湖南长沙410128 [2]湖南农业大学园艺园林学院,湖南长沙410128
茶多酚
鱼糜
湖南
效果
作用
农业
大学
柠檬
柠檬酸
长沙
保鲜
冷藏
研究
明显
腐败
凝胶
含量
因素
天然
学院
毛尖茶的功效
普洱茶十大知名品牌
普洱生茶和熟茶的区别
大益普洱茶怎么样
正山小种
绿茶什么牌子最好
祁门香
全发酵茶
东江楚云仙红茶
英红
狮峰龙井香若兰
不用榨汁机的冰红茶
小青柑淘宝店铺推荐
熟的普洱茶能存放多久
黑枸杞泡茶视频
铁观音的英文单词是什么
苦丁茶去肝火虚寒
能泡茶喝并且有甜味中草药
100元一片的茶饼
红茶喝茉莉茶一起泡最好
积壳和黑茶一起煮着喝行吗
黑茶的图片头发
黑茶喝能补肺炎
调味普洱茶膏第五元素
下巴反复长痘喝什么花茶
生姜菊花茶枸杞
维他菊花茶阿里巴巴
有机青驰菊花茶药店有吗
50年的老茶可以用保鲜膜包吗
红茶面膜对皮肤的功效
武夷山市仁礼堂岩茶厂100克
黑枸杞泡茶之前需要洗吗
蒲公英苦丁茶茶的功效与作用
中茶砖茶250克多少钱
宜昌特产毛尖罐
冷水泡茶2分钟有什么好处
河源白茶茶叶分类
滇红茶怎么读音是什么意思
2021正山桐木关金骏眉
八角亭普洱茶的特点