粟柒夏：普洱美学——不争无尤的自然之美

古之得道之人，或可以此来形容："豫兮若冬涉川，犹兮若畏四邻，俨兮其若客，涣兮若冰之释，敦兮其若朴，旷兮其若谷，混兮其若浊。"而圣人之所以成为圣人，善为士者之所以能够得道，无不与以上七点有关，总结而言，得道之人必与大道同步，是以道法自然。

茶中最接近于道者，非普洱莫属，其地、其身、其性，无不体现出它的自然之美。其地--生之育之的彩云之南，土地之优沃，物产之丰富，给予它最有利的生长环境；其身--特殊的大叶种，内含物质之丰富，孕成了普洱茶汤感之厚重；其性--自然无为的后期发酵，不人为的去改变创造，任其自由发展，最终成就了普洱茶的多样性，以及其灵动的活性。

欲探究普洱茶的自然之美，则不得不提到普洱茶制作工艺中的无为之心，即"晒青"，将揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，可以最大程度的保留茶叶中活性物质，这样方便普洱茶在后期存放过程中的自然发酵。道家提倡："生之蓄之，生而弗有，为而弗恃，长而弗宰，是谓玄德。"生长万物，养育万物，生长而不占有，养育而不自恃有功，滋养万物而不主宰它们，就称作自然无为最高深的德行。普洱茶亦是如此，正是因为其最大程度保留了茶叶中的活性物质，因此得以在后期发酵过程中任其自由的转化，而不人为的过多干涉。世间万物，何为有生命者？生命的意义就在于变化，普洱茶亦然，它每时每刻都在发生着变化，灵动的未知性使它有了被探索的意义，自然无为的品性与道纪不谋而合。"执古之道，以御今之有，以知古始，是谓道纪。"

所谓"道生一，一生二，二生三，三生万物。"道乃万物之本源，万物和合，阴阳对立却又中和，从而衍生出"和气"，而"和气"又使万物得以安宁和生生不息。一切又仿佛回到了普洱茶的身上，以其包容之心，接受不同等级的拼配，在它的身上，任何一点、一处，都能感受到与大道相得益彰的了然，是所谓大道无痕。它可以接受娇贵嫩芽，亦可以接受粗枝大叶，这也是"和气"所致。

普洱茶虽不是六大茶类中最早出现的，但普洱茶的故乡，却是世界茶叶的发源地，但在很长的一段时间里，普洱茶都是以"边销茶"的身份存在的。相对于其它茶类而言，普洱茶又不仅仅是一种饮品，在更多的时候，它却是藏族人民的生活必需品，是他们的血液和生命。都说水的品德是世间最高的德行，"水善利万物而不争，处众人之所恶。"而普洱茶又何尝不是如此？它"居善地，心善渊，与善仁，"不争谦下，是以无尤，此正是普洱茶不争无尤的自然之美。