2015年梁河回龙春茶开采

网4月8日讯 回龙茶在云南众多茶品中，占有重要的一席位置，这种产自德宏州梁河县大厂乡回龙寨茶区的大叶种绿茶，因当地独特的水、热、光、土壤等地理环境和生态条件，加上其传统的"磨锅"制茶工艺，让回龙茶有色泽经典、汤色透亮、香气浓郁、回味悠长、经久耐泡等特点，深受广大消费者喜爱。回龙茶春茶开采节4月2日在梁河县大厂乡回龙寨举行，拉开了回龙茶春茶采摘的序幕。

回龙茶春茶开采节由梁河县回龙茶协会主办，内容丰富，举办了回龙茶春茶鲜叶开采仪式、斗茶比赛、磨锅茶比赛、茶叶拍卖、茶文化展演等活动。斗茶及拍卖的产品，以高、中端为主，都是回龙茶的精品和珍品，有很好的品尝、收藏价值，是珍藏和馈赠亲友的佳品。梁河县委副书记杨森介绍，梁河县回龙茶春茶开采节活动，旨在开拓回龙茶省内外市场，依靠科技，强化管理，围绕茶文化、茶经贸、茶科技、茶旅游、茶休闲，大力推动梁河回龙茶产业，大力打造回龙茶驰名品牌。

回龙茶开采

开采仪式极具当地民俗风情，现场锣鼓喧天、鞭炮齐鸣，祭司首先进行祭拜茶神的仪式，祭司念叨奉书来向茶神祈福，活袍则挥舞着扇子、羽毛，口诵茶经，向上天祈祷，祈求茶市兴旺、茶叶丰收，装点一新的德昂族"狮子"在茶山中央尽情舞动。随着刀晓瑞宣布"回龙茶春茶开采了"的声音，参加仪式的嘉宾一同拉开盖在茶树上的红布，以示开采活动正式开始，嘉宾、茶农以及身着民族服装的采茶姑娘提着篮子开始采茶。

梁河县回龙茶种植历史悠久，据有关资料考证，今梁河县的大厂、小厂、平山等乡的芒鼓山区还生长着许多古茶树，最古老的已有1000多年的历史。梁河回龙茶以磨锅绿茶为主，先后开发了回龙磨锅红茶、回龙普洱茶等名品。

斗茶大赛、磨锅茶比赛

图为：斗茶专家评委正在认真评判

将自家的回龙茶拿出来比拼，斗一斗、分个胜负，是每年回龙茶春茶开采节的重头戏之一。梁河回龙生态茶业公司、梁勐茶叶有限公司、弘梁茶叶精制厂、兆宗茶叶精制厂、贵龙茶厂等9家梁河县有名的茶叶企业参加斗茶。斗茶比赛中，9家茶叶企业分别登台展示自家茶叶名品的特点。工作人员把9家茶叶企业的斗茶编号放在斗茶评比台上，以邵婉芳、林智、陈叙达、李宗正、赵炳忠、杨云忠为评委上台，从外形、色泽、香型、汤色、口感、叶底等分项进行评判打分，最后决出金奖、银奖、铜奖。台上评委激烈、认真的评判，观色、闻香、品味，台下嘉宾、观众聚精会神，看得仔细、听得认真。经过一番激烈的角逐，梁河回龙生态茶业公司参评的产品荣获斗茶比赛金奖。在授奖仪式上，黄炳生高兴的把金牌颁给了梁河回龙生态茶业公司。

图为：参加磨锅茶大赛的制茶师傅认真炒制回龙茶

磨锅茶大赛回龙寨代表队、赵老地代表队、大厂村代表队等9家回龙茶厂的代表队参赛，各家茶厂的制茶师傅用回龙茶传统工艺进行现场制茶终极大比拼。按照外形、色泽、香型、汤色、口感、叶底等评判标准进行角逐，最后回龙寨代表队以总分第一的成绩夺取桂冠。

据了解，回龙茶工艺的特点是"磨锅"，顾名思义就是将新鲜采摘下来的茶在铁锅中杀青、炒干而成，在炒制的过程中回龙茶会逐渐呈现出灰白和墨绿相间的色泽，香味也随着而来。传统的回龙茶都是手工磨锅，一般要经过两次杀青，反复揉搓最终炒干，整个过程需要2个小时。炒茶的火候极为关键，全凭制茶师傅的手感来决定火的大小。梁河县有很多个专门从事茶叶种植、加工、销售一条龙生产的茶叶专业村、专业户，大厂乡回龙寨就是其中的一个村寨，他们不种粮食、不养家畜，专门从事茶叶生产销售。据该村65岁的茶农尹荣忠介绍，他从事茶园生产50年了，是寨子里的做茶老人了，全家人靠种茶、制茶、卖茶，不愁吃、不愁穿，日子过得快快乐乐、平平安安的，很好、很幸福了。回龙寨有人口406人，全村有茶园面积1700多亩，其中投产面积1100多亩，亩产值9600元，全村茶叶年收入1056万元，纯收入550万元，全村人均纯收入13500多元。如果茶园全部投产，全村人平均纯收入突破2万元大关。

图为：德宏州人大常委会副主任板岩过（右二）、德宏州人民政府副州长刀晓瑞（左三）在回龙茶春茶开采仪式上兴高采烈的和嘉宾一起采茶。

精品拍卖

在斗茶大赛和磨锅茶大赛中夺得一等奖的明前茶将在当天的春节开采仪式上拍卖。一同拍卖的，还有其它回龙茶精品。最早的有2001年的茶饼。现场的客商了解了所拍的茶叶品质后，通过举牌的方式竞拍。最高的成交价4200多元。主办方表示，拍卖不仅可以提升回龙茶的知名度，也让回龙茶本身的价值得到提升。

回龙茶宴

在中国的饮食中，用茶做菜并不新鲜，如：龙井炒虾仁、绿茶拌豆粉、茶香牛肉、铁观音炖鸡。在回龙茶的故乡梁河，用回龙茶做饭菜正在兴起，当地人打算把回龙茶融入到本土饮食中，形成"回龙茶宴"。目前，已经研制出来的茶叶饭、回龙茶炖鸡、香酥回龙茶、凉拌回龙茶等均以回龙茶为原料，不仅带着回龙茶的清香，口感也确实独特。参加活动的嘉宾和回龙寨村民一起品尝了回龙茶宴。

在回龙寨，回龙茶和当地群众有着千丝万缕的关系。过去家家种茶、户户都有茶作坊。近年来，随着茶叶市场的回暖，回龙茶通过亮相省内外茶博会，在外的知名度逐年提高，许多外地客商慕名而来采购回龙茶。针对本土作坊式茶企资金弱、规模小、加工水平低、产品单一、质量不稳定等现状，梁河县积极改制、重组国营茶企，培育民营企业，引入域外茶企茶商，不断增强本地茶企市场竞争力，采取龙头企业+专业合作社的发展模式，目前梁河县回龙茶协会现有会员单位33个、会员133人。

图为：云南省茶叶协会会长黄炳生高兴地把金牌颁给了梁河回龙生态茶业公司

梁河县茶技站站长何声灿告诉笔者，"近年来，政府不断重视对回龙茶的宣传推广，组织开展了各种茶叶推介活动，让企业有机会将产品推销出去，大大提升了回龙茶的知名度。去年，县里成立了茶叶协会，鼓励企业采取抱团发展的模式，增强回龙茶的市场竞争力。随着市场的不断打开，广大茶农纷纷成立合作社，有效促进了茶农增收致富"。梁河县回龙茶协会会长周德时告诉笔者，今年，借助回龙茶春茶开采节，梁河县邀请省内外专家学者共同研讨回龙茶未来的发展，希望进一步推广和研究回龙茶的科学种植、管理方法，提升、指导回龙茶的加工和包装工艺，探讨经营及销售策略，研究、创新和弘扬回龙茶文化，致力于保护古茶园及古茶树工作，配合企业做好回龙茶品牌建设，推进梁河回龙茶产业健康发展。梁河县回龙茶，一树一产业，绿了一片山，富了一方人。