一种加工颗粒绿茶的新方法

本发明涉及绿茶的加工方法，旨在提供一种加工颗粒绿茶的新方法。该方法包括杀青、揉捻、揉切和干燥的处理步骤，在杀青后至干燥前的过程中，还包括膨化处理的步骤：(1)膨化：将含水率为10～40％的原料叶置于膨化机中，控制温度为60～150℃，压强为0.1～0.38MPa，保持时间1～20min；(2)释压：打开释压系统，瞬间释放压强至0.02～0.08MPa，控制温度为90～120℃，保持时间5～120min。与以往普通的颗粒绿茶加工方法相比，本发明能实现低温下的冷冲泡，产品冷泡时的感官和理化品质指标能达到更好水平。加工过程不使用任何化学添加物；首次实现颗粒绿茶低温下的冷冲泡。

专利号：201010039564.8

申请时间：2010.01.07

公开号：CN101755938A

公告时间：2010.06.30

专利人：中国农业科学院茶叶研究所

专利页数：0