“茶”“酒”杂谈

"茶""酒"杂谈

茶与酒，自古至今，乃人们待客之必需品。无茶何以待客，无酒不成宴席。孰不知茶为饮中"君子"，酒为饮中"丈夫"，何也？

茶，待客之礼节，尤为达官显贵、文人墨客所仰重。奉茶，需净手，茗茶之时，需焚香而细细品尝；陆羽之《茶经》中，早有记载。端茶送客，已成规矩；纵然逐客，亦然端茶而行，无不体现出温良恭俭让之谦谦君子风范。

酒则不然。待客以酒，必开怀畅饮，更应营造氛围，如行酒令、击鼓传花等，令饮酒者必尽欢而散，方能体现出之豪迈处。无论男女长幼，皆如是饮。《红楼梦》中，贾母与孙辈们以酒令助兴；鸿门宴上，项羽、刘邦以舞剑助酒；更有李白"五花马、千斤裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁"之潇洒；苏东坡铁鼓铜钹，高歌"大江东去，淘尽千古风流人物"之豪放；辛弃疾"醉里挑灯看剑，梦回吹角连营"之壮烈。故曰：酒，乃丈夫之饮也。

如是之饮，也有"茶安神，酒乱性"之说，虽曾有张飞酒后失徐州，薛刚酒后反唐朝，皆因酒乱性之过。其实不然，茶、酒，乃有益之饮品。世界卫生组织推出的五大保健饮品中，绿茶夺魁。红蒲萄酒次之。药酒，自古为中医辅助治疗之上品。只要不过量，茶确能提神醒脑，酒亦可舒筋活络。正如哲学家所言：保持"度"，勿使之产生"质"的变化，则一切皆如人之所愿。

纵观世上任何事物，何尝不是如此。"物极必反"，望吾辈谨记之。